tag:blogger.com,1999:blog-85708559900068520222024-03-19T11:53:50.612-07:00Kameninové nádobíPřírodní materiály v kuchyni - sklo, keramika, kamenina a porcelán, ještě neřekly své poslední slovo. Překonají ale materiály moderní? A v čem?Unknownnoreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-74553638587058438022022-10-07T03:28:00.005-07:002022-10-07T03:28:41.615-07:00Žrouti energie v kuchyni a jak ušetřit peníze<p>Stává se vám často, že z ledničky vyhazujete prošlé potraviny? Svítíte si zapnutou digestoří, i když máte v kuchyni rozsvíceno jinde? Větráte při vaření pootevřeným oknem? Jestli se v něčem z toho poznáváte, je možné, že pácháte drobné hříchy, které vaše složenky zbytečně prodražují tu o desítky, tu o zbytečné stovky korun.</p><span><a name='more'></a></span><p>Možná si řeknete, že vás pár stovek za rok nezabije a asi máte i pravdu. Možná to ale bude víc než je pár stokorun a možná si ještě řeknete - proč utrácet za něco, z čeho není užitek? Proč dělat nelogické věci, které ještě navíc zatěžují přírodu?</p><h3 style="text-align: left;">Omezovat se? Nebo jen dělat pár detailů lépe?</h3><p>V momentě, kdy není z čeho zaplatit nájem, je čas na razantní změny. Ale pevně věříme, že o takové situaci se teď nebavíme. Zkusíme si říct o drobnostech, které neznamenají méně uvařených jídel, méně vypitých káv, jen méně zaplacených peněz.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/92168_37678_s.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="800" src="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/92168_37678_s.jpg" width="500" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Moderní spotřebiče v kuchyni jsou samy o sobě šetrnější a levnější na provoz. Není ale na škodu překonat chvilkové nepohodlí a naučit se s nimi úsporně pracovat.</i></div><br /><p><br /></p><h3 style="text-align: left;">Vaření bez poklice</h3><p>V českých luzích a hájích představuje takovou klasiku, že se objeví ve všech internetových návodech a tak může řadě lidí už lézt na nervy. Pojďme se ale bavit o tom, proč je to tak důležité.</p><p>Uvést litr vody k varu s poklidí nebo bez poklice vyjde skoro stejně. Voda se ohřívá o stěny hrnce a celý proces na výkonné <a href="https://www.homeware.cz/varne-desky/" target="_blank">varné desce</a> trvá tak krátce, že můžeme možná ztráty do vzduchu zanedbat. Ale pak recept třeba říká, že na mírný výkon vaříme 20 minut. Tam už to taková legrace není, proudící vzduch odvádí teplo pryč. Tím víc je pod hrncem potřeba topit, aby se voda udržela ve varu, nebo ve stavu jemného probublávání. Ani nemluvě o tom, že z nezakrytého hrnce občas něco vystříkne a unikající pára s sebou nese často mastnotu, takže vás za další peníze čeká dřívější mytí kachliček a mřížky <a href="https://www.homeware.cz/digestore/" target="_blank">digestoře</a>.</p><h3 style="text-align: left;">Pořádek v lednici - kratší návštěvy a méně odpadu</h3><p>Lednička je na energii poměrně dost náročný spotřebič hlavně proto, že jede nepřetržitě celý rok. Její stěny jsou tvořené izolačními deskami, ale co naplat, když se často a na dlouhou dobu otevírá.</p><p>Setřídit správně potraviny už při nákupu, posunout ty s kratší trvanlivostí dopředu a nedávat bezmyšlenkovitě všechno tam, kam se to momentálně vejde, přináší několik podstatných výhod - když potom jdete pro máslo, sýr, jogurt nebo krabičku se salátem, víte, kde ji máte, víte, kolik jich tam zhruba je a víte, že se zcela vzadu přimrzlá k zadní stěně nenachází nějaká prošlá potravina.</p><p>Obsah <a href="https://www.homeware.cz/lednice/" target="_blank">lednice</a> se chladí proudícím vzduchem a příliš nacpané poličky znamenají, že se nově vložené potraviny chladí dlouho a neefektivně. Na druhé straně - poloprázdná lednice je samý vzduch a při otevření se rychle vyvětrá. Odborníci radí mít lednici plnou ze tří čtvrtin, aby byl její provoz nejekonomičtější.</p><p>Dávejte jídlo do krabiček - bude se méně kazit</p><p>Jídlo se kazí tím, že v něm probíhají přirozené biochemické procesy, množí se cizorodé organismy, ztrácí nebo naopak získává nežádoucí vlhkost. Nízká teplota v chladničce velmi zpomaluje procesy a bakterie, ale i na tom se dá ještě pracovat. Zbytečné útratě ve formě vyhozeného jídla lze zabránit i správným balením čerstvých potravin tak, aby se k nim nedostával vzduch. Do sáčků, do krabiček, nebo dokonce <a href="https://www.homeware.cz/vakuovani-potravin/" target="_blank">vakuováním</a> za sníženého tlaku.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-39813612407644198202021-09-10T04:40:00.002-07:002021-09-10T04:40:20.410-07:00Jak umýt a nepokazit pánev z přírodní litiny?<p>Přírodní litina, tedy čistý železný odlitek bez umělých povrchových vrstev, zažívá v kuchyni velkou renesanci a není to jen kvůli přehnaným obavám z nepřilnavých povrchů, které výrobci litiny rádi přiživují. Přírodní litinové nádobí nabízí opravdové výhody a umocňuje chuťové zážitky. Jak ho ale umývat, když hrozí rezivěním?</p><span><a name='more'></a></span><p>Holé železo připaluje jídlo tak, jako kdyby snad nemělo být ani nic horšího. Proto na holém železe nikdo nepeče a nesmaží. Zní to jako hloupost, když jste si zrovna pánev z holé přírodní litiny koupili a čtete tento článek? Je to tím, že nepřilnavý povrch si na přírodní litině tvoříte sami a čím déle a lépe to děláte, tím lepší pánev.</p><p>Jedlý tuk při vysoké teplotě uhelnatí a ochotně a pevně se spojuje se železným povrchem nádobí. Tenký černý film, který nádobí při tomto procesu pokryje, efektivně brání přichycení jídla. Proto se také často říká, že se litinové nádobí nesmí odmašťovat nebo drhnout, aby se zuhelnatělý povrch neporušil.</p><h3 style="text-align: left;">Je to pravda? Je i není.</h3><p>I když tento vámi vytvořený nepřilnavý povrch vydrží skutečně hodně, tedy i zředěný jar a drátěnku, dnes si řekneme něco o tom, jak své <a href="https://www.homeware.cz/litinove-nadobi/" target="_blank">litinové nádobí</a> myjí a čistí opravdoví entuziasti z oboru a jak rozhodně neuděláte chybu ani u sebe doma.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilmDpmrz5pcHQtOQP4UMylRccOP-cHaNmFzEI1FQ45irpU6SZxiBOrKgMTm_SuQqYXJu_gIK2RO0eQlOSFHbfO8eD55zhihb6oj3fcyc9XQrCkCpkuiuRlFrA3HTqojE3vV-9axkUJe4rf/s1064/myti+litiny+01.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="596" data-original-width="1064" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilmDpmrz5pcHQtOQP4UMylRccOP-cHaNmFzEI1FQ45irpU6SZxiBOrKgMTm_SuQqYXJu_gIK2RO0eQlOSFHbfO8eD55zhihb6oj3fcyc9XQrCkCpkuiuRlFrA3HTqojE3vV-9axkUJe4rf/s320/myti+litiny+01.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Tak, právě jste z rozpálené pánve vzali poslední perfektně šťavnatý steak, ale zůstala spousta zpěněného oleje, zbytky koření a něco z toho je k pánvi i pěkně přichycené.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVe-VWuMLqi3BOfInEAVfYPEF5yk6RBFuT-Q4x3mQRlJ7moYMtvFyCkgM5hAnKlYS6w46MZQhezAnkj9cXEvT1213E5qsBjnY9PMB8Fb89MxFCz_e9pchSqKKKH0wUJ9jGHES9fBkpvSKX/s1066/myti+litiny+02.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="598" data-original-width="1066" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVe-VWuMLqi3BOfInEAVfYPEF5yk6RBFuT-Q4x3mQRlJ7moYMtvFyCkgM5hAnKlYS6w46MZQhezAnkj9cXEvT1213E5qsBjnY9PMB8Fb89MxFCz_e9pchSqKKKH0wUJ9jGHES9fBkpvSKX/s320/myti+litiny+02.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Dokud je pánev a hlavně olej na ní horký, odlejte ho stranou. Pokud ho necháte ztuhnout, bude umývání o dost horší práce. Nezapomeňte, že takový olej nejlépe ze všeho patří do ekodvora a nelijte ho do toalety!</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigb601edxMFJ-VG0EnIjm2i6SRuqjTm9TdWjRKJQZnWphCOwXk7u0C8cyakpG44ffS4hapl10E5d0gb5npLTwvlL8mXE6vtuS68Aiiz3ASg52AvSF-kIjTHe3zFhq616yauOCdUUJ4VgoR/s1063/myti+litiny+03.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="597" data-original-width="1063" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigb601edxMFJ-VG0EnIjm2i6SRuqjTm9TdWjRKJQZnWphCOwXk7u0C8cyakpG44ffS4hapl10E5d0gb5npLTwvlL8mXE6vtuS68Aiiz3ASg52AvSF-kIjTHe3zFhq616yauOCdUUJ4VgoR/s320/myti+litiny+03.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Zbytek připálené mastnoty utřete papírovou utěrkou.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiQX59wA0DoqNVot8N166M7VREaz0hFFVDGC14EAmzh5bgAJdPbprwSPJqsRB3qR_5W9nOZ0a01yO0B6T0dSTw2OCdppZY-KUQvc_kbIPFk4JRtB-RhLSe_n1s7j-Kebtno8-ibsvyyITN/s1066/myti+litiny+04.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="599" data-original-width="1066" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiQX59wA0DoqNVot8N166M7VREaz0hFFVDGC14EAmzh5bgAJdPbprwSPJqsRB3qR_5W9nOZ0a01yO0B6T0dSTw2OCdppZY-KUQvc_kbIPFk4JRtB-RhLSe_n1s7j-Kebtno8-ibsvyyITN/s320/myti+litiny+04.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Na horkou pánev pusťte horkou vodu. Horkou! Studená by vážně nedělala pánvičce dobře.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBbvA1NdL093nhQ98FWEsMnwFamWffCkgGvVEWnr5Xh5TGW7wjqN8ds57GE7ccN43cREXRhDwmPp8BSNw7cA8X-CJOzFo0OkJ8AutsaZAqqBWTA1M-C9uHW9XaT7edk-CRtJBPxRRgDHh1/s1064/myti+litiny+05.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="599" data-original-width="1064" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBbvA1NdL093nhQ98FWEsMnwFamWffCkgGvVEWnr5Xh5TGW7wjqN8ds57GE7ccN43cREXRhDwmPp8BSNw7cA8X-CJOzFo0OkJ8AutsaZAqqBWTA1M-C9uHW9XaT7edk-CRtJBPxRRgDHh1/s320/myti+litiny+05.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Na pánvi toho zbývá ještě poměrně dost na umytí, ale praví milovníci přírodní litiny nikdy nesáhnou po kupovaném odmašťovači. Místo toho použijí hrubou kuchyňskou sůl.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3PjwE08QI-PHlhIlGQtyO_LMoiBTNZ2Of8AolAB7RpywBNlITEHd_24UoDFrvtdNePHYkm9AI0T7SPDfS5cxSHvmdOabMjbMRzWp6RtH5N9vKAgvNOD1eISsVV8qt14WtXGgWoTlRKjEa/s1067/myti+litiny+06.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="1067" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3PjwE08QI-PHlhIlGQtyO_LMoiBTNZ2Of8AolAB7RpywBNlITEHd_24UoDFrvtdNePHYkm9AI0T7SPDfS5cxSHvmdOabMjbMRzWp6RtH5N9vKAgvNOD1eISsVV8qt14WtXGgWoTlRKjEa/s320/myti+litiny+06.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Houbičkou, hadříkem na nádobí, nebo drátěnkou s oblými kroužky se můžeme pustit do drhnutí. Sůl lehce namočíme, až vytvoří kašičku, a zbytky připálených jídel půjdou dolů poměrně snadno. Po solné kůře opět umyjeme horkou vodou.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8Vwl9DK4YHHIqKERu9EjKcFb6CQLl92KNqUWkDcZSVhVyLynj15FXh_DnT17Et5Rn742Ty-H3l-rj-ihuLQzq1g16-ZV6a5CZl-mNa3kRNVwZ3DZKIUzWvSLz86vV6gj_gYPAVY3pQNX/s1066/myti+litiny+07.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="598" data-original-width="1066" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8Vwl9DK4YHHIqKERu9EjKcFb6CQLl92KNqUWkDcZSVhVyLynj15FXh_DnT17Et5Rn742Ty-H3l-rj-ihuLQzq1g16-ZV6a5CZl-mNa3kRNVwZ3DZKIUzWvSLz86vV6gj_gYPAVY3pQNX/s320/myti+litiny+07.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Pánev zbavená čerstvého mastného filmu je poměrně zranitelná a vlhkost v kombinaci s kyslíkem se může na některých místech do železa zakousnout ve formě rzi. S pomocí jedlého oleje na papírové utěrce celý vnitřní i vnější povrch promastíme. Stačí jen tolik, aby nádobí získalo matný voskový lesk.</i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Ať si bloger říká co chce, nejdůležitější je samozřejmě návod od výrobce. Pokud jar nebo drátěnku zakazuje, neměli byste v případě nespokojenosti zkoušet pánvičku reklamovat, když jste jeho návod nedodrželi.<div><br /></div><div>Když ale víte, co děláte, snese toho litina poměrně dost, je to přecejen robustní a tvrdý materiál, který snese i hodně hrubé zacházení a ani případný škrábanec mu nic neubere na funkčnosti a kráse. Zčernalá vrstvička na povrchu je ale pro její životnost a kvalitu smažení velmi důležitá, takže se určitě dobře naučte, jak ji udržovat neporušenou.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p>
ssss</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-9632166393502796232021-08-20T04:35:00.002-07:002022-10-05T03:55:25.837-07:00Nůž jde nabrousit i o talířČlánků o broušení nožů jste už asi četli hodně. O úhlu, který je potřeba dodržet, o věcech, které si musíte koupit (jak jinak) a o tom, jak se hlavně máte obrátit na odborníky. Tuhle poslední radu obzvlášť miluju. Co kdyby vám ale někdo řekl, že v případě nouze jde kuchyňský nůž nabrousit i o talíř?<span><a name='more'></a></span><div><div><br /></div><div>Než se někdo začne rozčilovat, co to tady melu za bláboly, a než se někdo další vrhne na kompletní sadu nožů a zkusí je nabrousit o talíř, chtěl bych zdůraznit, že jsem psal "v případě nouze" a rád vysvětlím, proč to v principu jde, ale proč to není nejlepší možnost.</div><h3 style="text-align: left;">Broušení nožů - proč a jak?</h3><div>I když je nerezová ocel výrazně tvrdší, než chléb, maso, nebo třeba zelenina, kterou krájíme, stejně je po čase potřeba každý nůž přebrousit, aby při řezu hladce klouzal a kuchař zbytečným tlakem na čepel nekrájel křivě, nebo si nezpůsobil zranění. Ostrý nůž při řezání zeleniny netrhá slupku a u masa provede rovnoměrný řez i přes svalové snopce, kde by přidaný tlak znamenal posouvání masa do stran a nestejně vysoký plátek.</div><div><br /></div><div>Samotné ostří nože je totiž velice jemná věc a na mikroskopické úrovni se ohýbá do stran a ulamuje. I nerezová ocel se navíc pokrývá vrstvičkou oxidu, která je měkká a v potravinách se pomalu otírá a mizí. Jednou za čas je tedy potřeba doslova ubrat z obou stran nože trochu kovu, aby se jeho nábrus obnovil ve tvaru ostrého V a nůž tak mohl dobře dál sloužit. K tomu potřebujeme materiál, kterému se říká brousek a který je tvrdší než ocel a rovnoměrně zrnitý.</div><h3 style="text-align: left;">Co to má společného s talířem?</h3><div>Keramika, ze které se vyrábějí hrníčky, talíře, misky, ale i spousta keramických hrnců, pekáčů nebo květináčů je dostatečně tvrdá a jemně porézní na to, aby mohla sloužit jako nouzový brousek. Na povrchu je ovšem pečlivě glazovaná, protože vsakuje velmi dobře vodu a to třeba u <a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nadobi/" target="_blank"><i>kuchyňského nádobí</i></a> nechceme.</div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyK_75znvDVpgBAsmuwUTNE9THy9Y7YjZVmq-x3wuWd8YwoxxxcpDUvEUYc8yn2KO1fTRGGrAeOMqmKPHJJpKvZyHRfGmTUda4Ngk1zV4Bg437IqRckVtUbnPb0M3Uc73RyllYRMDzH3M/s671/Brou%25C5%25A1en%25C3%25AD+no%25C5%25BEe+na+tal%25C3%25AD%25C5%2599i.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="417" data-original-width="671" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyK_75znvDVpgBAsmuwUTNE9THy9Y7YjZVmq-x3wuWd8YwoxxxcpDUvEUYc8yn2KO1fTRGGrAeOMqmKPHJJpKvZyHRfGmTUda4Ngk1zV4Bg437IqRckVtUbnPb0M3Uc73RyllYRMDzH3M/s320/Brou%25C5%25A1en%25C3%25AD+no%25C5%25BEe+na+tal%25C3%25AD%25C5%2599i.jpg" width="320" /></a></div><div><i><br /></i></div><div><i>O dno talíře lze skutečně v nouzi nabrousit nůž téměř dokonale.</i></div><div><br /></div><div>Na dně talíře nebo hrnku nicméně najdeme kruh nebo kružnici z neglazované keramiky, na kterém nádobí stojí v keramické peci a který v principu nemůže být krytý glazurou. A zde také máme ten nouzový brousek.</div><h3 style="text-align: left;">Proč to funguje a proč to raději nedělat (moc často)</h3><div>Nabroušení <a href="https://www.homeware.cz/noze/" target="_blank"><i>kuchyňského nože</i></a> o mokrý brusný kámen je mistrovská disciplína, kterou nezvládá na sto procent dobře víc, než malá skupina opravdu zručných brusičů. Správný přítlak při zachování správného úhlu a pokrytí celé plochy nábrusu nože vyžadují cvik, který se získává letitou praxí, a to vše za předpokladu, že pracujete na rovné ploše kvalitního brusného kamene.</div><div><br /></div><div>Dno talíře nebo hrnku tolik místa neposkytuje a i když se vám na noži povede vyrobit čerstvé ostří je dost pravděpodobné, že nebude nábrus rovný a rovnoměrný a že si ten nůž vlastně i tak trochu poškodíte. Takže někde na horské chatě, ke narazíte na neskutečně tupý nůž a chcete udělat topinky pro dvacet hladových horolezců, tam vám keramický hrnek určitě zachrání situaci. Ale doma v pohodlí - tam si to můžete vyzkoušet ze zvědavosti nebo pro potěšení, ale jinak nůž svěřte odborníkům (haha).<br /><div><br /></div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-317385935474993102020-03-27T03:50:00.000-07:002020-03-29T02:55:31.668-07:00Jak funguje keramická bochníková forma?Stále větší počet lidí zkouší péct doma vlastní chléb, což je skvělá zpráva. Stav z předchozích desetiletí, kdy tuto základní a regionálně typickou potravinu doma nepekl prakticky nikdo, byl vlastně v negativním smyslu unikátní. Dnes se podíváme na to, jak dosáhnout lepších výsledků i v obyčejné elektrické nebo plynové troubě.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nadobi/emile-henry-specialities-bochnikova-forma-na-chleba-granatova-2" target="_blank"><img src="https://www.homeware.cz/images/sklady/345503_v.jpg" width="550" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Keramická forma na chleba. Proč je tak dobrá a jak pomůže udělat skvělý křupavý chleba i v normální troubě u vás doma, to si řekneme v tomto článku.</i></div>
<br />
Vybavujete si poslední domácí chleba, který vám někdo donesl? Byl docela dobrý, že? Jiný, než z obchodu nebo z oblíbené pekárny. Dobrý, ale ne výtečný. Hlavně neměl tu zlatavou a hladkou křupavou kůrku, která dobře upečený chleba ozdobí a vylepší asi jako třešnička na dortu.<br />
<br />
Křupavá a dozlatova vypečená kůrka totiž potřebuje přesně a citlivě nastavenou vlhkost. Pokud použijete normální pečící plech, ošatku nebo otevřenou plechovou formu a dobře připravené nakynuté těsto, povede se skoro všechno. Chléb bude mít nadýchnutou střídku, ale nikdy ne křupavou kůrku.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nadobi/emile-henry-specialities-bochnikova-forma-na-chleba-granatova-2" target="_blank"><img src="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/79646_27723_s.jpg" width="550" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Obrázek pro lepší představu o velikosti a tvaru. Samozřejmě má Emile Henry v sortimentu všechny možné velikosti a vy tak nemusíte péct jen hubené dlouhé bochníčky na francouzský způsob. Povšimněte si ale vroubkovaného dna formy, které brání chlebu v připálení.</i></div>
<br />
Použít můžete babské rady a v určitý moment chléb potírat vodou husím brkem, na dno trouby umístit v pravý okamžik misku s vodou, nebo použít keramickou pečící formu, která ten trik se správným množstvím vlhkosti udělá za vás.<br />
<br />
V keramické bochníkové formě se velká část vlhkosti, která se bude z čerstvého těsta při pečení odpařovat, udrží pod těžkou keramickou poklicí. Pomůže tomu i fakt, že horní část formy postrádá glazuru a může tak vlhkost přijímat a odevzdávat postupně.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nadobi/emile-henry-specialities-bochnikova-forma-na-chleba-granatova-2" target="_blank"><img src="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/79646_27725_s.jpg" width="550" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Kromě ikonické granátové barvy nabízí francouzský výrobce pro pečící keramiku i několik dalších barevných odstínů.</i></div>
<br />
Emile Henry je francouzský výrobce keramiky s letitou tradicí. Veškerý sortiment nechává vyrábět ručně z domácích surovin - burgundské keramické hlíny - a vyrábí ho doma, ve Francii. Pokud na formě najdete nějakou drobnou nerovnost, není to vada hodná reklamace, ale důkaz, že na formě pracovaly lidské ruce.<br />
<br />
Kde tohoto jednoduchého pomocníka s perfektními výsledky koupíte? Třeba tady:<br />
<br />
<a href="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/79646_27721_s.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="137" src="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/79646_27721_s.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: large;"><a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nadobi/emile-henry-specialities-bochnikova-forma-na-chleba-granatova-2" target="_blank">Emile Henry Specialities bochníková forma na chleba, granátová</a></span><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-63242796133357498132019-05-14T05:46:00.002-07:002019-07-11T02:38:25.834-07:005 praktických otázek, než si koupíte KitchenAid (nebo jiný kuchyňský robot)Máte už doma kuchyňského robota? Pokud ne, je možné, že o něm zrovna uvažujete, nebo si ho přejete dostat darem, třeba k svatbě nebo pod stromeček. Ať už tak či onak, nabízíme několik střízlivých otázek, na které byste si měli zodpovědět, než robota přivezete domů.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
1. Potřebuji kuchyňského robota?</h3>
První otázka, kterou byste si měli položit, je, zda <a href="https://www.homeware.cz/kuchynsky-robot/" target="_blank" title="kuchyňský robot">kuchyňský robot</a> skutečně potřebujete. Ano, na kuchyňské lince skvěle vypadá, je velmi užitečný pro většinu úkonů v kuchyni, ale zjistili jsme, že dobrý ruční šlehač je pro základní práci v kuchyni stejně užitečný. Pokud nechcete péct chleba, marshmallows nebo nějaké další fyzicky náročnější recepty, opravdu nemusíte mít rovnou kuchyňský robot. Na druhou stranu - je s kuchyňským robotem všechno jednodušší? Je. A pokud budete péct zmiňovaný domácí chleba, tak velmi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/images/sklady/kucharka_pro_kuchynsky_robot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="690" height="320" src="https://www.homeware.cz/images/sklady/kucharka_pro_kuchynsky_robot.jpg" width="276" /></a></div>
<br />
<h3>
2. Použiji robota víc, než jednou týdně?</h3>
Pokud ho nepoužijete víc, než jednou týdně, docela dobře se možná obejdete bez něj. Jestli pečete nebo vaříte rádi, proberte si v hlavě, jak často a na co ho skutečně použijete. <a href="https://www.ekitchenaid.cz/kuchynske-roboty/" target="_blank" title="kuchyňské roboty kitchenaid">Kuchyňský robot</a> na lince zabere nemálo místa a na pravidelné schovávání do skříně je dost těžký. Bude vám to stát za to?<br />
<h3>
3. Mám pro robota dost místo na pracovní desce?</h3>
Aby zvládal velkou hmotnost těsta bez vibrací a rizika převržení, je kvalitní kuchyňský robot sám docela velký a těžký. Přesouvat ho po pracovní desce nebo sklízet do skříně je dost problematické. Představte si jeho rozměry a naplánujte si, kde by na vaší lince mohl stát na trvalo.<br />
<h3>
4. Budu používat svůj stojanový mixér pro něco jiného než pečení?</h3>
Tady se vaše rozhodování může rozdělit na různé značky a modely. Pokud chcete kromě pečení třeba také krájet zeleninu nebo vyrábět domácí těstoviny, <a href="https://www.shopkitchenaid.cz/kuchynske-roboty/" target="_blank" title="kuchyňské roboty kitchen aid">kuchyňské roboty KitchenAid</a> jsou vynikající volbou díky možnostem v přídavných zařízeních. Na druhé straně, pokud se primárně zaměřujete na pečení chleba, možná budete chtít zvážit mixér značky Viking, který je údajně silnější a vhodnější k hnětení chleba.<br />
<h3>
5. Kolik si mohu dovolit utratit?</h3>
Poté, co jste se rozhodli, že můžete obětovat kousek na kuchyňské lince, a že budete s těstem pracovat tak často, že se vám robot vyplatí, je na čase se zabývat jeho cenou. V obchodech uvidíte kuchyňské roboty za první jednotky až za první desítky tisíc.<br />
<br />
Jestli vaše cíle leží v oblasti lehkých šlehaných krémů a sněhů, pravděpodobně vám může stačit i ten nejlevnější model na trhu, ale u těžkých kynutých těst si raději připlaťte, ať výsledek stojí za to. I domácí modely kuchyňských robotů KitchenAid jsou dost silné na to, aby zpracovaly dvě kila chlebového těsta, což jsou dva velké nebo čtyři malé bochníky.<br />
<br />
Kuchyňský robot v některých případech nahradíte sadou dalších <a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-spotrebice/" target="_blank" title="kuchyňské spotřebiče">spotřebičů</a> (ruční šlehač, tyčový mixér, sekáček), ale dostatečný výkon na opravdu těžkou práci poskytne jen výkonné a dobře dimenzované zařízení.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-47334455082178212882019-03-12T11:36:00.000-07:002020-06-23T06:43:57.319-07:00Proč se už nevyrábí grily s lávovými kameny?Bývaly časy, kdy byly mimořádně v kurzu takzvané grily s lávovými kameny. A pak se po nich slehla zem. Co se za tím názvem skrývalo, v čem byly dobré a co je nahradilo? O tom si řekneme v tomto článku.<br />
<br />
<a name='more'></a><h3>
Čemu se říká lávový kámen?</h3>
Kdo byl někdy pěšky na nějaké sopce (nabízí se například Vesuv u italské Neapole), viděl, jak může vypadat ztuhlá láva. Jsou to hrubé kameny s ostrými rohy, pórovité, jak z nich před ztuhnutím unikaly zbytky plynu. Když s takovým materiálem dost dlouho pracuje voda, jsou pak lávové kameny zaoblené do oblázků.<br />
<h3>
Kde se v lávovém grilu kameny používaly a na co?</h3>
<div>
Jako lávové se označovaly <i><a href="https://www.homeware.cz/plynove-grily/" target="_blank">plynové grily</a></i>, které využívaly mísu nebo koš s kameny jako zdroj sálavého tepla. Plynové hořáky bez dalších pomůcek neprodukují rovnoměrné sálání a chybí u nich akumulační schopnost. Ztuhlá láva pak patří k horninám, které dobře snáší opakované změny teplot bez praskání a do svých pórů vsakuje okapávající šťávu, která tak nemůže ani hořet za vzniku nežádoucích spalin, ani zacpat otvory hořáků.</div>
<h3>
Kde měly lávové kameny svoji slabinu?</h3>
Mastná šťáva, která stéká z grilovaného masa, může v útrobách plynového grilu nadělat nepříjemnosti. Proto se pórovitý povrch lávových kamenů ukázal jako šikovná věc. Ale kameny se po čase mastnotou zanesly a nebyl na ně ani hezký pohled. Kdo by chtěl po roce nebo dvou měnit v grilu lávové kameny a znovu si za ně připlácet, že?<br />
<h3>
Čím byly lávové kameny nahrazeny?</h3>
<div>
Funkce lávových kamenů nebyla ani zbytečná ani špatná. Šlo jen o to, jak je nahradit něčím se snadnější údržbou a třeba delší životností. Ukázalo se, že způsob, jakým se z rozehřátých kamenů šťáva z části odpařovala a cirkulovala ve formě páry kolem grilovaných pokrmů, bylo potřeba zachovat.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img height="275" src="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/27126_10811_s.jpg" width="400" /></div>
<div>
<i>Jedna z variant, jak může nerezový flavorizér nahrazující koš s kameny vypadat. Chrání otvory v plynových hořácích, zatímco rozptyluje a odráží teplo. Šťáva, která se horkého plechu dotkne, se kultivovaně odpaří a ve formě bílého aromatického dýmu cirkuluje kolem grilovaných potravin.</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Světlo světa tak spatřil takzvaný flavorizér, což je v zásadě zvlněný nerezový plech (nebo jednotlivé stříšky) se žlábky. Teplo z hořáků se tak rozptyluje do grilovací komory a odkapávající šťáva má šanci se kultivovaně odpařit bez hoření nebo bez toho, aby ucpala otvory v hořácích.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Důležité je, aby byl flavorizér nerezový. Levnější značky nahrazují některé nerezové díly díly s práškovou barvou a v některých případech to není nic špatného. Často zahřívaný a ochlazovaný flavorizér by měl být odolný vůči korozi, pokud má vydržet několik grilovacích sezón.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-3949274829305638052019-02-10T09:02:00.000-08:002020-07-10T05:03:00.034-07:00Mýty a pověry kolem kuchyňských nožůRůzné pověry představují jeden ze způsobů, jak se naše vědomí a podvědomí vypořádává se světem okolo, kterému ne vždycky rozumí. Někdy jsou neškodné, někdy úsměvné, nakonec se dá říct, že nám ten život ozvláštňují trochou tajemna. Pokud jde o kuchyňské nože, kterým se budeme věnovat dneska, část pověr je historických a ty jsou v zásadě zajímavé, část nepravd a mýtů je moderních a pochází od nezodpovědných prodejců.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/noze/" target="_blank" title="kuchyňské nože"><img height="275" src="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/12755_11828_s.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<h2>
Darovaný nůž řeže vztahy</h2>
Začneme moc "pěknou" pověrou, která se datuje minimálně do středověku, ne-li dřív. Darovat komukoliv nůž se považovalo za špatné znamení, protože takový dar jakoby nabádá k násilnému činu. Dodnes narazíte na lidi, kteří by nůž nebo nože nepřijali jako dárek, protože mají tento mýtus na paměti.<br />
<br />
Když přejedete pár kopečků, narazíte na lidovou povídačku ze stejné kategorie, a to sice že "nůž řeže vztahy". Čili že takový dárek pokazí vzájemné přátelství.<br />
<br />
<h4>
Jak to je: povídačka.</h4>
Nechceme se protivit nikomu, kdo má pocit, že "existuje něco mezi nebem a zemí". Pro to, že by objekty z hmatatelného světa způsobovaly smůlu nebo štěstí ale jen těžko najdeme důkazy. Na světě určitě existuje řada velmi málo oblíbených lidí a nevypadá to, že by jim denně chodily nože jako dárek.<br />
<h2>
Čím tvrdší ocel, tím lepší nůž</h2>
<div>
Občas narazíte u kuchyňských nožů na údaje o tvrdosti použité oceli. Je to dobře nebo špatně? Je nůž s mimořádně tvrdou ocelí v kuchyni v něčem lepší, než nějaký jiný?</div>
<div>
<br /></div>
<h4>
Jak to je: částečná pravda, nutné upřesnit</h4>
<div>
Tvrdost oceli udávaná v jednotkách HRC je jedním z faktorů a zdaleka ne jediným. Běžná produkce pro kuchyně by se měla pohybovat kolem 52 až 56, japonské nože pak dosahují něco přes 60 a samozřejmě narazíte na speciální nože, které šedesátku ještě převyšují.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Čím je ocel tvrdší, tím déle vydrží ostrá. Ale také platí, že tvrdší ocel je větší problém nabrousit a tak se teoreticky může stát, že pokud dostanete darem sadu super kvalitních japonských nožů, budete třeba po dvou letech marně hledat profesionála, který by je kvalitně nabrousil a neřekl si při tom o nekřesťanské peníze.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tvrdé oceli jsou také zpravidla křehčí a tak ustálené hodnoty tvrdosti mezi 52 a 56 znamenají vyzkoušený a funkční kompromis.</div>
<div>
<br /></div>
<h2>
Nůž je nerezový, může do myčky</h2>
<div>
Nože z nerezové oceli jsou dneska standardním vybavením každé kuchyně a řada výrobců hrdě prohlašuje, že je můžete umývat v myčce. Jak už zařazení do tohoto článku napovídá, není to tak úplně pravda.</div>
<div>
<br /></div>
<h4>
Jak to je: částečná pravda</h4>
Nerezová ocel se na povrchu pokrývá malou vrstvičkou oxidů, která potom brání zbytek nástroje před pokračující korozí do hloubky. Proto každá lesklá nerezová ocel bez údržby zmatní, ale tím se její degradace zastaví. V agresivním prostředí myčky ale dochází na mikroskopické úrovni k poškození nože do větší hloubky a to může vést k jeho rychlejšímu otupení a vzniku nevzhledných flíčků.<br />
<br />
Pokud máte kuchyňský nůž za pár stovek a nechystáte se ho odkázat vnoučatům, pokud navíc nehrozí, že by myčka poškodila střenku a její upevnění k trnu nože, pak můžete být s myčkou celkem v klidu. Jestli si ale nožů trochu vážíte, umývejte je ručně a dobře je usušte utěrkou, ať říká výrobce cokoliv.<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-42484936723860293662018-01-08T01:54:00.001-08:002018-01-08T01:59:17.000-08:00Máte už mlýnek na koření?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOZy6qOGDxdtYf59VBnrtzUYAE_I9Kszm8th0VUXCWnaa7TmFBFlHQOVeEzXROUU4hs3Vypbv20cioYzrpL8DlfatsjYKcbUyofG3VfGUErLpS_k4gRXm3m7PgqiH3uMRSG_FvOrQvdR_b/s1600/ml%25C3%25BDnek+na+pep%25C5%2599.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="655" data-original-width="960" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOZy6qOGDxdtYf59VBnrtzUYAE_I9Kszm8th0VUXCWnaa7TmFBFlHQOVeEzXROUU4hs3Vypbv20cioYzrpL8DlfatsjYKcbUyofG3VfGUErLpS_k4gRXm3m7PgqiH3uMRSG_FvOrQvdR_b/s200/ml%25C3%25BDnek+na+pep%25C5%2599.jpg" width="150" /></a></div>
Koření se k dochucování pokrmů používá již od dávných dob. Dříve se drtilo v hmoždířích, nebo mezi kameny. V dnešní době to na štěstí jde již mnohem lépe, rychleji a bezpečněji. Přeci jen, čerstvé koření je mnohem aromatičtější, chutnější a je ho potřeba méně.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="mlýnek na koření umělecká fotka" border="0" data-original-height="655" data-original-width="960" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_OtlCQVqHI7LtUo244VOGjet8lZaFIkgDbaq4t0N4hcymzeRuzEbOfl76tFlrbnGNyCbYs4VVf3At5Gdc8LQcnVyqQHh2C1HuVL-gqOGMw-G99g7xJFCnf4-q9o-bODqoooBQhPVsWWv2/s400/ml%25C3%25BDnek+na+pep%25C5%2599.jpg" width="400" /></div>
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Nejvýraznější chuť i vůni má samozřejmě jen čerstvě namleté koření.</i></div>
<br />
<h3>
Jak mlýnek funguje</h3>
Obvykle se melou zrnka nebo semena koření. Nejznámější jsou snad mlýnky na sůl a pepř. Pokud se podíváme na technické hledisko, jedná se o malý kuželový mlýn. Koření je drceno mezi otáčejícím se drážkovaným kuželem (tzv. kamenem) a pevnou kuželovou drážkovanou dutinou. Kámen je do dutiny přitlačován přes pružinu, jejímž předpětím se reguluje hrubost mletí. Jednoduché a účinné řešení<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/mlynky-na-koreni/" target="_blank" title="mlýnky na koření"><img alt="mlýnek na koření Peugeot" border="0" data-original-height="500" data-original-width="550" height="290" src="https://www.homeware.cz/images/sklady/23393.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Velmi klasický mlýnek na koření s dřevěným tělem, který bývá zpravidla vybavený nerezovými mlecími kameny. Otáčí se rukou a pro svoji jednoduchost i retro design je velice oblíbený.</i></div>
<br />
<br />
<h3>
Druhy mlýnků</h3>
<b>Ruční</b> - kdy je nejčastěji poháněn kličkou umístěnou zpravidla na vrcholu, nebo otáčení částí přístroje. Mohou být ze dřeva, plastu, nerezové oceli, nebo jejich kombinace. U většiny se dá nastavit hrubost mletí utažením, či povolením matky.<br />
<br />
<b>Elektrické</b> - většinou jsou na tužkové baterky, ale mohou být i do zástrčky, ty jsou ale převážně na kávu. Jejich velkou výhodou je, že se dají ovládat pouze jednou rukou pomocí stisku příslušného tlačítka. Tudíž i starší člověk si může dopřát čerstvé koření bez toho, aby vynakládal fyzické úsilí. Některé mají i LED osvětlení, které svítí kolmo dolů pod mlýnek, takže je možné je používat třeba i za šera nad venkovním grilem<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/mlynky-na-koreni/" target="_blank" title="mlýnky na koření"><img alt="mlýnky na koření peugeot elektrické" border="0" data-original-height="408" data-original-width="303" height="320" src="https://www.homeware.cz/images/sklady/2_27162_vvv.jpg" width="237" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Kdo si nepotrpí na dřevěné retro a má radši pohodlí, sáhne spíš po některém z elektrických mlýnků na koření. Spouští se stiskem tlačítka jedním prstem a zpravidla jsou vybavené bílou diodou, která svítí do místa sypání namletého koření. </i></div>
<br />
<br />
<h3>
Materiál</h3>
Vybere si každý dle svého přání. Mlýnky se vyrábí nejčastěji z porcelánu, dřeva, plastu, kovu. Díky nejrůznějším kombinacím a modernímu designu zapadnou do každé domácnosti, či se stanou zajímavým oživením stolu.<br />
<br />
<i>Fotka v úvodu: <a href="https://pixabay.com/p-1887032/?no_redirect" rel="nofollow" target="_blank">https://pixabay.com</a></i>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-33579782578140437872017-12-01T04:29:00.004-08:002017-12-01T04:29:55.613-08:00Proč si koupit samotný stojan na nože?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcT49yssgk93fzsuMSN29rHzElylDPTVEhkfinAe80NieUmyJeYas1dpH5K_VaA03IMrgdbm7Ax5d4tB_Pafdrl8rwXDfydc-4o0ezrwZtaELGQOo3eN5b81RNvj3kluwXVEZAU9fxEiVe/s1600/stojan+na+no%25C5%25BEe+zwilling+magnetick%25C3%25BD2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="800" height="110" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcT49yssgk93fzsuMSN29rHzElylDPTVEhkfinAe80NieUmyJeYas1dpH5K_VaA03IMrgdbm7Ax5d4tB_Pafdrl8rwXDfydc-4o0ezrwZtaELGQOo3eN5b81RNvj3kluwXVEZAU9fxEiVe/s200/stojan+na+no%25C5%25BEe+zwilling+magnetick%25C3%25BD2.jpg" /></a></div>
Víte, jak poznáte, že žijeme v relativním blahobytu? Když začneme řešit vzhled a design u předmětů každodenní potřeby. Příkladem, který ledacos napovídá, jsou kuchyňské nože a designové provedení stojanů na nože, kde hraje vizuální dojem často větší vliv, než prostá funkčnost.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Ostré nože v kuchyni měly i naše pra prababičky, ale kuchyně té doby nebyla přirozeným centrem bytu, ale zapadlou komůrkou, kde se otáčela hospodyně a na krásu nebyl čas.<br />
<br />
V dnešní době samozřejmě koupíte sady nožů v takové kvalitě, o které se běžnému člověku před sto lety ani nesnilo, a to ne že by tehdejší nožíři neuměli svoji práci, ale teprve věda a průmyslová produkce zpřístupnily to nejlepší doslova každému.<br />
<br />
<h3>
Jak se kuchyně stala přirozeným centrem bytu?</h3>
<br />
Změna nenastala v jednom momentě, předcházelo jí zavedení plynových sporáků místo kamen, rozšiřování městského stylu bydlení, kde byl větší tlak na omezení rozlohy bytu a kompaktnější uspořádání. Jisté ale je, že na design kuchyně začali klást důraz sami výrobci v momentě, kdy se obecně kvalita výroby tak zvýšila, že přestala být rozhodovacím faktorem.<br />
<br />
Pokud jde o kuchyňské nože, v jednom momentě se přesunuly z pořadačů v zásuvce (nic proti nim) do stojanu na kuchyňskou linku. Tak, aby byly především vidět. Ono totiž když dáte za jeden nůž třeba osm devět stovek, pak se chcete pohledem na něj potěšit i od jídelního stolů a pití nedělní kávy.<br />
<br />
<h3>
A jak s tím souvisí nabídka samostatných stojanů na nože?</h3>
<br />
V dnešní době si většina lidí kupuje sadu kuchyňských nožů i se stojanem a má na dlouhou dobu vystaráno. Zeptejte se ale jakékoliv kuchařky po dvou třech letech, jestli je spokojená s počtem nožů a jejich velikostí - každá vám řekne, že ten nebo onen nepoužívá, ale potřebovala by ještě jeden další. Samozřejmě že může člověk něco tušit dopředu a vybrat si takovou sadu nožů, která správné velikosti a typy obsahuje. Nebo si koupit prázdný stojan a do něj jednotlivě takové nože, které skutečně chcete.<br />
<br />
Ona totiž klasická sada nožů sice obsahuje to, na čem se všichni shodnou - velký nůž na maso, menší univerzál, zubatý nůž na pečivo, loupací na zeleninu, ale co když maso nejíte? Co když si pečivo kupujete krájené? Co když s masem děláte tak často, že byste ocenili úplně jinou skladbu sady? Pomoci mohou zvýhodněné <a href="https://www.homeware.cz/sady-nozu-bez-stojanu/" target="_blank">sady nožů bez stojanu</a>.<br />
<br />
K prodeji navíc nejsou jen tradiční dřevěné bloky, které naprosto nekonfliktně zapadnou do každého interiéru, ale i hodně zajímavé kreace, třeba i s magnetickým jištěním. Posuďte sami.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nacini-a-dopl-ky/zwilling-blok-na-noze-2-na-7-ks" target="_blank"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1310" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8wXpXL-NPuS8tDGO1VpT94p-UDWV5iC-BcYoSNbO6NdIJDG1svJ6tFtwcGG2r_U0Ga6JfrFRVbKVdRLjzebEnykC6p0nmZ3h6DmjTBBwxpgdHyQiSGsgIedSlNQYmA3HwRRserqmsM_Jd/s320/stojan+na+no%25C5%25BEe+zwilling+bukov%25C3%25BD.jpg" width="261" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Nejběžnější blok na nože z bukového dřeva. Vidět je prostor na ocílku (vlevo nahoře), na velký kuchařský nůž (vpravo nahoře) a na nůžky (dole). Výrobce: Zwilling J.A. Henckels.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nacini-a-dopl-ky/zwilling-blok-na-noze-na-6ks-2" target="_blank"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1485" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN6GFQq79pz5hncXKJtfGnJKEx9k9ZdpCEZ18hGccFO34oPgRDHN6dVXv95YRo0YrsXdxZeTrSf9piUyc_oiWZsu9t7aFmo0P8OsH757q0mzoV2PGXb3qXxSq69f7IccAUT77h139SUJYD/s320/stojan+na+no%25C5%25BEe+zwilling+bambusov%25C3%25BD.jpg" width="296" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>To stejné v luxusnějším bambusovém dřevě. Bambus lépe odolává vlhkosti a je hezčí, další vliv na funkčnost nemá. Výrobce: Zwilling J.A. Henckels.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nacini-a-doplnky/zwilling-magneticky-blok-na-noze-7-ks-bambus" target="_blank"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="567" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpyw_HWMwdclkFU-QSMyZ1P49KY5jFWZcPqQr1g_B_vDu9wgmBq_9OmMwNU121hY-XvKykCWRKJzSZzdoW2TkS2XjjULql3sbf1CccKSh8lapS6aSQBDbuTJM7M_65aidOIYcG_pjysEkZ/s320/stojan+na+no%25C5%25BEe+zwilling+magnetick%25C3%25BD.jpg" width="226" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Tento futuristický <a href="https://www.homeware.cz/stojany-na-noze/" target="_blank">stojan na nože</a> je magnetický, jednotlivé nože se postaví ostřím proti dřevu do skulin a magnetem drží na místě. Velmi dekorativní. Výrobce: Zwilling J.A. Henckels.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kuchynske-nacini-a-dopl-ky/zwilling-magneticky-blok-na-noze-na-5-ks-bambus" target="_blank"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="800" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcT49yssgk93fzsuMSN29rHzElylDPTVEhkfinAe80NieUmyJeYas1dpH5K_VaA03IMrgdbm7Ax5d4tB_Pafdrl8rwXDfydc-4o0ezrwZtaELGQOo3eN5b81RNvj3kluwXVEZAU9fxEiVe/s320/stojan+na+no%25C5%25BEe+zwilling+magnetick%25C3%25BD2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Rovněž magnetický stojan, který vystavuje kuchyňské nože ve vší kráse. Výrobce: Zwilling J.A. Henckels.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-38919365015914337902017-11-21T05:44:00.001-08:002018-01-03T06:37:19.764-08:00Jak je tomu s litinovým nádobím<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/images/sklady/0400n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="466" data-original-width="800" src="https://www.homeware.cz/images/sklady/0400n.jpg" width="150" /></a></div>
Slitina železa s uhlíkem se nazývá litina. Mimo to, že se používá v nejrůznějších odvětvích na mnoho věcí, od radiátorů až po ozubená kola do motorů, se z ní vyrábí i nádobí. Někteří z nás jej podědili po babičkách, jiní nad jeho pořízením uvažují.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/litinove-panve/" target="_blank"><img alt="litinová pánev" border="0" data-original-height="466" data-original-width="800" height="232" src="https://www.homeware.cz/images/sklady/0280tn.jpg" title="" width="400" /></a></div>
<br />
<h3>
<br />Výhody litiny</h3>
<br />
<br />
<ul>
<li>Kdo hodně slyší na rizika spojená s umělými materiály nebo těžkými kovy, rád si poslechne taky fakt, že litina obsahuje pouze železo a uhlík, žádné další příměsi. Oba tyto prvky jsou zdravotně naprosto nezávadné.</li>
<li>Další zajímavá vlastnost je ta, že tohle nádobí častým a delším používáním jen získává. Povrch pokrytý připáleným olejem získá po čase přirozenou nepřilnavost a na rozdíl od jiných materiálů je starší a více používaná litina lepší, než ta nová. Ušetříte na množství oleje a nepřipálíte.</li>
<li>Proti nerezové oceli litina mnohem lépe vede teplo a především akumuluje a sálá. Není proto problém ztlumit po rozehřátí zdroj na minimum. Je proto ideální na pečení, dušení, pomalé vaření. Pánev je zase díky této vlastnosti ideální na přípravu steaku.</li>
<li>Další výhodou je také možnost použít nádobí na jakýkoliv zdroj tepla, od plynových hořáků, přes indukční a sklokeramické desky, až po troubu a otevřený oheň, pokud nejsou dřevěné, či plastové úchyty.
Odolnost vůči vysokým a velmi vysokým teplotám. </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://xn--litinov%20hrnec%204%20l-6pc/" target="_blank"><img alt=" https://www.homeware.cz/kuchynske-nadobi/skeppshult-litinovy-hrnec-s-litinovou-poklickou-4l" border="0" data-original-height="466" data-original-width="800" height="232" src="https://www.homeware.cz/images/sklady/0400n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Litinový hrnec s poklicí, 4 l, od švédského výrobce Skeppshult. Skvělý do trouby i na všechny druhy plotýnek včetně indukce.</i></div>
<br />
<h3>
<br />Nevýhody litiny</h3>
<br />
<br />
<ul>
<li>Výroba <b><a href="https://www.homeware.cz/litinove-nadobi/" target="_blank">litinového nádobí</a></b> se nedá nijak ošidit a proto na něm nikdy neušetříte. Na rozdíl od hliníku nebo nerezi se litina nedá vytlačit z plechu, ale jen odlít do forem, tím pádem je výroba pracnější a dražší.</li>
<li>Litina bez povrchové úpravy (jsou i smaltované varianty a nejsou vůbec špatné) má tendenci rezavět, pokud ji nešetrně necháme uschnout mokrou, nebo ji umyjeme od prospěšného mastného nánosu.</li>
<li>Trochu spornou nevýhodou je váha. Ano, nádobí je těžké, ale na druhou stranu zase lépe sedí na plotně a jen tak se nepřevrhne při neopatrném pohybu.</li>
</ul>
<div>
Litinové nádobí není pro každého a pro všechny příležitosti. Další materiály v kuchyni mají také svá pro a proti. Pokud jste ale nároční na výsledek a nebojíte se trochu složitější údržby, litinové nádobí se odvděčí a bude vám působit radost z vaření ještě za dalších dvacet, třicet let.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-81812301497927705252017-11-14T02:39:00.002-08:002018-01-03T06:40:35.200-08:00Tajine, kousek exotiky doma na sporáku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/images/sklady/325626_uprav.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="hrnec tajine emile henry" border="0" data-original-height="500" data-original-width="550" src="https://www.homeware.cz/images/sklady/325626_uprav.jpg" width="150" /></a></div>
Vůně exotického koření, v kombinaci s jablky, meruňkami, olivami, rozinkami, různými ořechy, datlemi, sušenými švestkami, medem a jehněčím, nebo kuřecím masem. I to dokáže přenést ve vzpomínkách zpět na dovolenou. Ať už touha znovu okusit tohle severoafrické jídlo, nebo chuť experimentovat může být impulzem k pořízení této, v našich končinách netradiční nádoby.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h2>
Tagine, tajine, tažín, tajin</h2>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/hrnce-tajine/" title="tajine"><img alt="tajine" border="0" data-original-height="599" data-original-width="762" height="313" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/07/IB_tajine_01.jpg/762px-IB_tajine_01.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Všechny čtyři názvy označují zvláštní keramickou glazovanou nádobu a pokrm v ní připravovaný. Setkat se s ním je možné v Maroku, Tunisu nebo Alžíru. Jedná se o kruhovou základnu s nevysokým okrajem a druhou část tvoří vysoká, z pravidla kónická poklice, která je pro tuto nádobu typická. Právě díky ní se pára z pokrmu sráží a stéká zpátky. Tím udržuje jídlo šťavnaté a je potřeba pro jeho přípravu jen minimum tuku.
<br />
<h2>
Jak v Tajine vařit?</h2>
<div>
<br /></div>
Tradičně se používá dřevěné uhlí a přenosné vařiče vyrobené z jílu. Samozřejmě lze použít i na plynových a elektrických vařičích. Jen je nutno zabezpečit aby se hrnec nepřehřál a nepraskl. Na elektrickém spotřebiči poslouží třeba rozbité kachličky, které položíme na plotýnku tak, aby mezi ní a hrncem vznikl prostor. U plynových je potřeba použít hliníkovou mřížku, která rovnoměrně rozvádí teplo po celém dně.
<br />
<h2>
Tajin vs. Tajin</h2>
<div>
<br /></div>
Ale Tažín neslouží jen k přípravě tradičního pokrmu stejného jména. Lze v něm uvařit na příklad rizoto a nejrůznější dušené pokrmy. Je ovšem dát trochu pozor na význam jména jídla v Tunisu a Maroku. Kde v první zmiňované zemi pod tímto pojmem dostanete něco na způsob omelety nebo vaječné nádivky s těstovinami, sýrem nebo masem. Na opak v druhé variantě se vždy jedná o kombinaci masa, zeleniny, koření anebo ovoce.<br />
<br />
zdroje:<br />
<a href="http://www.top-recept.cz/news.php?item.10.1" rel="nofollow" target="_blank">http://www.top-recept.cz/news.php?item.10.1</a><br />
<a href="https://cs.wikipedia.org/wiki/Ta%C5%BE%C3%ADn" rel="nofollow" target="_blank">https://cs.wikipedia.org/wiki/Ta%C5%BE%C3%ADn</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-49253514129085601742017-10-13T05:55:00.001-07:002018-01-03T06:42:42.830-08:00Jakou sadu nožů používají v Číně?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/36032_14166_s.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sekáček" border="0" data-original-height="550" data-original-width="800" src="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/36032_14166_s.jpg" width="150" /></a></div>
Čínští kuchaři se našim plným zásuvkám kuchařských, vykosťovacích, univerzálních nožů, nebo nožů na zeleninu asi docela smějí. Jejich sada nožů vypadá celkem jednoznačně, je to sekáček.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Pravý čínský sekáček sice na pohled připomíná masivní neohrabané sekáčky, které máme doma na sekání vepřových žeber, nebo jaké vídáme v každém druhém laciném hororu v televizi, ale je to vpravdě úplně jiný nástroj.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/sekacky-2/" title="čínské sekáčky"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="800" height="275" src="https://www.homeware.cz/images/fotogalerie/36032_14166_s.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Pravý čínský sekáček, ovšem vyrobený v Německu z německé nerezové oceli předním světovým výrobcem Zwilling J.A. Henckels. Specifická geometrie, perfektní ostrost a lehká konstrukce ovšem zůstaly zachované jako u originálů z asijské tržnice.</i></div>
<br />
<br />
Čínský sekáček není totéž, co řeznický nůž. Cai dao, kterému se také někdy říká čínský nůž na zeleninu, je neuvěřitelně lehký a všestranný nástroj. Je stejně vhodný na krájení šalotky na jemno, jako na vykostění velkého kusu masa. Používají ho ti nejurostlejší hromotluci, i nejkřehčí kuchařky na východě Asie.<br />
<br />
Velmi jemná a ostrá čepel čínského sekáčku zvládne oloupat zázvor stejně dobře, jako zbavit kostí kachní prsa. Plocha sekáčku potom poslouží k rozmačkání česneku, zatímco hřbetní strana k naklepání masa. Sekáček je výborný na krájení průhledných plátků zeleniny stejně jako na stahování rybí kůže. Prostě jeden nástroj na všechno.<br />
<br />
Pravý čínský sekáček navíc seženete poměrně levně, protože se vyrábí z běžné uhlíkové oceli s dřevěným madlem, které navíc v Číně používají jako paličku.<br />
<h2>
<br />Znamená to, že děláme všechno špatně?</h2>
<br />
To samozřejmě vůbec ne. Naše <a href="https://www.homeware.cz/sady-kuchynskych-nozu/" target="_blank" title="sady nožů">sada kuchyňských nožů</a> s námi jde napříč moderními dějinami a je přizpůsobena našemu stylu vaření a práce v kuchyni. Dělat něco jinak ještě neznamená dělat to špatně...Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-22724500294503673442016-09-14T06:40:00.001-07:002018-01-03T06:47:54.932-08:00Odšťavňovat, nebo pít smoothie? Co je lepší?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGptJnRNpMBib13yKq6E3_WLFW5xvTR3kC68dsQix1Se5vbnbWJQq0kbgwJk523SQBO_s79gt-duam61-r9dhqXmEq8oX-1e46EzvsODEKARg1bfmlHBNgJWhdlvYzC3NiaZJUc8mVh6TN/s1600/od%25C5%25A1%25C5%25A5av%25C5%2588ova%25C4%258D+vita+juicer+novis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="800" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGptJnRNpMBib13yKq6E3_WLFW5xvTR3kC68dsQix1Se5vbnbWJQq0kbgwJk523SQBO_s79gt-duam61-r9dhqXmEq8oX-1e46EzvsODEKARg1bfmlHBNgJWhdlvYzC3NiaZJUc8mVh6TN/s200/od%25C5%25A1%25C5%25A5av%25C5%2588ova%25C4%258D+vita+juicer+novis.jpg" width="150" /></a></div>
Prakticky nikdo z nás nejí tolik zelenin a ovoce, kolik by chtěl. Samozřejmě že existují výjimky, ale vegetariány jsem teď zrovna napadat nechtěl, ti mají tuto složku stravy předpokládám splněnou. Bavím se o všech ostatních a o módě doplňovat chybějící látky pitím vymačkané šťávy nebo smoothie.<br />
Co je lepší a proč?<br />
<br />
<div style="clear: both;">
</div>
<br />
<a name='more'></a>Předem je potřeba si říci, že kdo jí skutečně vyváženou stravu se zdravým podílem masa a zeleniny, měl by mít vzhledem k nabídce čerstvých potravin v obchodech celkem vystaráno a všech stavebních látek lidského organismu dost. Jenže - kdo z nás ví, jak vyvážená strava vypadá, respektive kdo se tím řídí?<br />
<br />
Když si pak někde přečtete, že byste měli denně sníst kromě jiného asi kilo zeleniny, zní to jako špatný vtip. Nejste přece koza. A z toho se zrodil nápad získat z toho požadovaného kila zeleniny alespoň šťávu a tím něco do těla přece jen dostat.<br />
<br />
<h2>
Jak fungují odšťavňovače?</h2>
<br />
Tento předpokládaný deficit látek rostlinného původu můžeme k běžné stravě doplnit pitím čerstvě vymačkané šťávy. Ať už si k tomu zvolíme <a href="https://www.ekitchenaid.cz/odstredive-odstavnovace/" title="odstředivý odšťavňovač"><i>odstředivý odšťavňovač</i></a>, nebo populární <a href="https://www.ekitchenaid.cz/snekove-odstavnovace/" title="šnekový odšťavňovač"><i>pomalý odšťavňovač šnekový</i></a>, v podstatě ovoce a zeleninu rozmělníme na drobnou drť a z ní potom přes jemné sítko vymačkáme šťávu. Ano, tu pak bez potíží vypijeme a máme vitamíny. Vylisovanou dužinu samozřejmě nevyhodíme, ale použijeme do polévky nebo na jakékoliv další vaření.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="odšťavňovač vymačkaná šťáva" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSfkizVpRTxJwkPt_d-o4lCSVhNlh1sQXfTEdXXy0BnyDv8r-ikSKlOTKErxRh4Oi-aDrefryvJk2y-LWhpiWID6-FxYQFuQyY4cDZPvmBsWcciJxXiTbjzIBXwoIG0rRigWjsed-S7H-t/s320/fresh+juice+pexels.jpg" width="320" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Vymačkaná šťáva z odšťavňovače je zpravidla čirá bez dužiny. Díky tomu se dobře pije, neulpívá mezi zuby, ale na druhou stranu se právě o vitamíny v dužině připravíme. Fotografie: <a href="https://www.flickr.com/photos/stone-soup/" target="_blank">Jules</a></i></div>
<br />
<br />
Nevýhoda <i><a href="https://www.ekitchenaid.cz/odstavnovace/" title="odšťavňovače">odšťavňovače</a> </i>je právě v té dužině, kterou nechává za sebou. Vymačkaná šťáva je čirá, nebo jen s minimálním podílem dužiny, takže z čerstvého ovoce nezískáváme tolik, jak bychom dostali běžným pokousáním a konzumací.<br />
<br />
<h2>
Jak na výrobu smoothie?</h2>
<br />
Jiný postup má výroba smoothie. Základem je výkonný <a href="https://www.ekitchenaid.cz/mixery-a-slehace/" title="mixér"><i>mixér</i></a>, který se nezadrhne, pokud do něj naskládáte led a ořechy. Většinou naplníte nádobu mixéru vším, co najdete doma (samozřejmě mám na mysli zeleninu, ovoce a třeba zmíněné ořechy a led, nic nejedlého tam nedávejte) a po chvilce intenzivního mixování dostaneme jemnou tekutinu, nadýchnutou a plnou chuti. Se vší dužinou i s původní šťávou.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="smoothie" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFVT_YOWOv7xeQ8wWzQVqcMyP9z_aYDlLt8kYQiF4VYQsOfy_1Wa4FQPF9ybbHVcXul4bbG6om2Iy66GFRao4Y6L5MunfNEqnDm5e_uyVgv7R8kcXIyoqxQ3AHmvxPIc0eb3xykjYFBdbZ/s320/smoothie_by_Jules.jpg" width="221" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Smoothie je jemně napěněná šťáva ze zeleniny, ovoce, s ořechy, pokud si je přejete, nebo i s ledem, zmrzlinou či jogurtem. Je hutná a zasytí, dodá živiny. Fotografie: <a href="https://www.pexels.com/photo/healthy-grass-orange-juice-health-3584/">Pexels.com</a></i></div>
<br />
<br />
Samozřejmě že vypitím smoothie do sebe dostanete víc vitamínů a třeba vlákniny, než ze stejného objemu ovoce a zeleniny v odšťavňovači, to dá rozum. Jenže se jedná vlastně o jídlo a to se už do žaludku prostě nemusí pokaždé vměstnat, zejména po vydatném obědě, to je pak vymačkaná šťáva pro člověka příjemnější.<br />
<br />
<h2>
Verdikt</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVhfjs9S9sD8wVaz51XaKIm3hNzr8Ec4x6O0Yg1ycZVtZsrG1MRwWuGMO5wLqDH7b-D-5QpXkXQmsIr3UISKtROaG8HTcR96tI_GT2u-egi-CPaoSL6yGmLsQGdKoVynHoXGxYnOYhjnrE/s1600/od%25C5%25A1%25C5%25A5av%25C5%2588ova%25C4%258D+vita+juicer+novis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="800" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVhfjs9S9sD8wVaz51XaKIm3hNzr8Ec4x6O0Yg1ycZVtZsrG1MRwWuGMO5wLqDH7b-D-5QpXkXQmsIr3UISKtROaG8HTcR96tI_GT2u-egi-CPaoSL6yGmLsQGdKoVynHoXGxYnOYhjnrE/s400/od%25C5%25A1%25C5%25A5av%25C5%2588ova%25C4%258D+vita+juicer+novis.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
Smoothie je perfektní volbou pro každého, kdo má rád čerstvý nápoj studený. Do mixéru totiž můžete dát ovoce z mrazáku a nebo led, takže je výsledek ochlazený i bez stání v jednici. To je důležitý fakt, protože ve všech případech je vhodné šťávu pít čerstvou a nenechat ji na vzduchu přijít o vitamíny.<br />
<br />
Do smoothie můžete přidat mléko, smetanu nebo jogurt a získat tak (nebo i bez toho) víceméně sytou náhražku za jídlo. To s vymačkanou šťávou nedokážete.<br />
<br />
Vymačkaná šťáva je naproti tomu pití a prostě nezasytí v momentě, kdy to není vhodné. A to je její největší výhodou.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-49872250231013343852014-01-03T07:53:00.004-08:002016-10-10T06:31:49.636-07:00Detailní průvodce velikostí a tvarem vinných sklenic<div style="text-align: justify;">
Víno je nápojem antických bohů, milenců a básníků. Nikdo už nespočítá, ke kolika romantickým hrdinským skutkům a uměleckým dílům dodalo lidem inspiraci nebo odvahu. Není divu, že se z jeho servírování a pití pro řadu lidí stal určitý rituál, nebo minimálně proces vyjadřující společenskou úroveň a noblesu. Jedna půvabná dáma mi jen tak mezi řečí sdělila, že tvar vinné sklenice lze připodobnit k siluetě ženského těla. Její tělo, které svojí elegancí připomíná štíhlé sklenice na sekt je však v rozporu s bontonem naplněno žhavým a vášnivým jižanským červeným vínem. Div, který si může dovolit Příroda, ale zkušený sommelier nedopustí. Jaké tedy rozlišujeme tvary a velikosti vinných sklenic?</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Víno se v minulosti pilo z nejrůznějších sklenic a pohárů a až současná móda pomine, je možné, že se bude opět pít z něčeho, co bychom dneska nedokázali odhadnout. Prozatím se ale sommelieři víceméně shodují na základní typologii vinných sklenic, zásadách jejich konstrukce a správného držení, stejně jako rozdělení tvarů a velikostí podle základních typů vín.</div>
<br />
<h3>
Základní pravidla pro tvar a velikost vinných sklenic</h3>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Optimální vinná sklenice je dnes vyrobena z čirého skla, nejlépe křišťálového, je tenká a má dostatečně dlouhou stopku, za kterou je možné ji uchopit do prstů. Tvar jejího těla potom odpovídá charakteru vína.</div>
<h4>
Sklenice typu flétna nebo píšťala</h4>
<div style="text-align: justify;">
Nejužší sklenice zvané flétna nebo píšťala se používají na šumivá vína a sekty. Úzký vysoký tvar těla sklenice dává vyniknout řetízkům bublinek, malá plocha hladiny potom brání přílišnému přístupu kyslíku a prodlužuje dobu, kdy je víno ve sklenici ozdobeno bublinkami. V této sklenici sekt vychlazený na 5 - 7 °C vydrží dostatečně dlouho chladný a jeho vůně je v malém otvoru sklenice dostatečně koncentrovaná.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqGxu4lhMvKzpqmwFTWnoLFSBywsLKoy8e8QHOY2dbn6yoq3rOcmUqC4rYVHHctOxjTacrmwlVFS9TheAejO_lmD1pZyF3N5BlGqBxvwwwBspG4maeUX0W5pNJi-HAxnIzPQM4vgOdo4m1/s200/sklenice+na+sekt.jpg" width="103" /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<em>Úzké vysoké tělo sklenice nechává vyniknout esteticky působivému unikání bublinek a pomáhá udržet potřebnou teplotu a aroma chlazeného šumivého vína.</em></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<h4 style="text-align: justify;">
Sklenice typu tulipán na bílé víno</h4>
<div style="text-align: justify;">
O něco širší sklenice ve tvaru pootevřeného tulipánu využíváme pro servírování bílých vín vychlazených na teplotu zhruba 10 - 12 °C, u mladších vín 7 °C. Dostatečně sevřené a protáhlé tělo tulipánu umožňuje vůni bílého vína příjemně se rozvinout, ale přitom chrání nápoj dostatečně dlouhou dobu před ztepláním. Sklenice na bílé víno zpravidla používáme menší, než na víno červené, právě s ohledem na kratší dobu, než víno ve sklenici začne ztrácet svoje původní aroma a chuť. Se současnou módou velkých, 500 ml i větších sklenic, tedy opět volíme tvar pootevřeného tulipánu se zúženým horním okrajem, víno ale naléváme ale klidně i méně, než do jedné třetiny.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVa45ZA6yhy0Cc4uLWRNaVENWvNSByDrVFXacpLhSRinpyBMrCcmluuFpYRCa3SL7TeFgTWFe04JCZDrEPq8-g2DXdxf8Gcoy2QoUvgWOUhz46UV91k7xDQk1_fVbKFZeeGiT68aE69qex/s200/sklenice+na+b%C3%ADl%C3%A9+v%C3%ADno.jpg" width="98" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>Bílému vínu sluší užší vyšší sklenice, která se uzavírá ve tvaru částečně rozvitého tulipánu. Pomáhá udržet nízkou teplotu bílého vína a dostatečně koncentruje aroma u hladiny</em></div>
</div>
<h4 style="text-align: justify;">
Sklenice na červená vína</h4>
<div style="text-align: justify;">
Sklenice s nejširším tělem, které se směrem k hornímu okraji výrazně zužují, používáme na běžná červená vína. Aromatičtější povaha červených vín vyžaduje 12 - 15 °C, někdy až pokojovou teplotu servírování a otevřenou širokou hladinu, která dává dostatečný prostor pro rozvinutí bohatého aroma. Vinné sklenice na červené víno se na horním okraji výrazně zužují, aby zmíněné výrazné aroma zůstalo nad hladinou ve sklenici a neunikalo zbytečně do prostoru.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil7DT8MADwZwjW0C2IZ34zzrzjFjiIJ2Vff4x9z9cR5uDlgXh2ckCxy4KBRaH9-9Fbt6m3jZWyvGD2nf0mPYG8ZFknyLkOIk6I-9dJtMPCDGMFzPeWQ-3k6pz3lK6gd9vTb8V3cHySrMyL/s200/sklenice+na+%C4%8Derven%C3%A9+v%C3%ADno.jpg" width="132" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>Výrazně rozšířené dno pohárku sklenice na červené víno dovoluje nápoji rozlít se do větší plochy, výrazněji reagovat se vzdušným kyslíkem a uvolnit větší množství aroma. Uzavřené hrdlo potom drží vůni červeného vína tam, kde ji chceme mít - nad hladinou lahodného vína</em></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Současná móda velí k použití velkých, mnohdy až obrovských sklenic. Je potřeba si říci, že velká sklenice neznamená půllitrové porce vína. Opět se servírují stejná množství, jak je dlouhodobým zvykem, která se však ve velikých sklenicích ztrácejí někde na třetině objemu. Velký prostor ale umožňuje elegantním rozhoupáním hladiny rozproudit vznikající aroma a stále ho udržet ve sklenici pro jemné přičichnutí.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pokud se dostaneme až ke kořeněným nebo dolihovaným vínům, vyhovujícím tvarem pro červená i bílá vína silné chuti a aromatu je tak zvaný balón, čili sklenice na víno s výrazně kulatým tělem, které se nahoře opět zužuje.</div>
<div style="text-align: justify;">
S dodržením jednoduchých zásad a těchto tří tvarů se nikdy nespletete při domácím pohoštění, i pokud jde o velmi vzácnou návštěvu. Jiná situace ale nastává v lepších restauracích a podnicích s exkluzivními víny, kde znalci vyžadují přece jen větší rozmanitost velikostí a tvarů podle povahy servírovaných vín.</div>
<br />
<h3>
Sklenice na bílá vína</h3>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Sklenice na bílá vína se všechny blíží tvaru pootevřeného tulipánu, jejich zúžené tělo má úzké hrdlo, které chrání servírované bílé víno před přílišnou oxidací a rychlým ohříváním okolním vzduchem. Níže jsou uvedeny některé z typů prodávaných a preferovaných sklenic na bílé víno:</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sklenice typu <strong>Chardonnay</strong> obvykle charakterizuje neobvykle širší tělo mírně zúžené v hrdle, připomínající tvarem až zmíněný "balónek". Vysoká stopka pomáhá při držení v ruce udržet víno delší dobu vychlazené a zakulacené tělo sklenice umožňuje při pití s vínem zakroužit pro uvolnění a vychutnání patřičného aroma.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.gastro-mania.cz/sklo-a-servirovani/sklo/sklenice-na-stopce/na-vino/sklenice-na-vino-bar-table-0-71-l.html" target="_blank"><img alt="Sklenice Chardonay" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqwGrQO-d3MCCFMxepgmbKBGyN_wFXYLbQgbgfolLB0sOTD9v4CeYKJJ9mZ-_uom67FNxr51I1TtNcpXF1CldSsWeSko-UHzIr7QVT5muWemaJzgiTrnRs7zYWEcqC86d4E30cj5udVll4/s200/sklenice+na++v%C3%ADno+Chardonnay.jpg" title="Sklenice Chardonay" width="126" /></a></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sklenice typu <strong>Riesling</strong> jsou obvykle vysoké a úzké, aby udržely ovocné aroma v hrdle sklenice. Ryzlinkové sklenice jsou díky tomu vyšší, než sklenice na Chardonnay.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.gastro-mania.cz/sklo-a-servirovani/sklo/sklenice-na-stopce/na-vino/sklenice-na-vino-500-ml.html" target="_blank"><img alt="sklenice Riesling" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVa45ZA6yhy0Cc4uLWRNaVENWvNSByDrVFXacpLhSRinpyBMrCcmluuFpYRCa3SL7TeFgTWFe04JCZDrEPq8-g2DXdxf8Gcoy2QoUvgWOUhz46UV91k7xDQk1_fVbKFZeeGiT68aE69qex/s200/sklenice+na+b%C3%ADl%C3%A9+v%C3%ADno.jpg" title="sklenice Riesling" width="98" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sklenice na víno <strong>Sauvignon Blanc</strong> velmi připomínají zmíněné sklenice Riesling, jsou vyšší a štíhlé za účelem udržení svěžího aroma přímo na špičce nosu. Z drobného těla se výrazně zužují směrem vzhůru.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.gastro-mania.cz/sklo-a-servirovani/sklo/sklenice-na-stopce/na-vino/sklenice-na-vino-820-ml.html" target="_blank"><img alt="sklenice Sauvignon Blanc" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxgY2-UoEMlVpWIMqzpQb8LvYNVzgh9pfcyMyHsGeuA_NGoDjbu__2w3Y_VLaB22YCs0Drblw8rOBP0D0EqstS-_q2w1UlVYVVcC0qqlxlnoBLvfvZBu1kjFg-9PC5O2yo0PdIlShvJlyA/s200/sklenice+na++v%C3%ADno+Sauvignon+Blanc.jpg" title="sklenice Sauvignon Blanc" width="136" /></a></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bílé víno je servírováno vychlazené a proto se důrazně doporučuje držet sklenici za stopku (nikoliv za tělo), aby nedocházelo k nežádoucímu ohřívání obsahu. Z tohoto důvodu jsou také sklenice umístěny na vysoké stopce, která umožňuje elegantní držení bez rizika doteku těla sklenice.</div>
<br />
<h3>
Sklenice na červená vína</h3>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Červené víno vyžaduje pro správné rozvití své vůně větší prostor, proto jsou sklenice na červená vína výrazně širší. Dovoluje se také držet sklenici za tělo místo stopky, v nabídce různých obchodů najdete dokonce i sklenice na červené víno typického tvaru, které stopku zcela postrádají. Držením za stopku samozřejmě nic nepokazíte, ale prsty obepínající tělo sklenice nemohou vínu předat nežádoucí teplo, ani jejich otisky na tmavém podkladu nejsou zřetelně vidět.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sklenice na červené víno typu <strong>Bordeaux</strong> jsou charakterizovány širokým tělem na výrazně vysoké stopce. Mohou být také použity na vína Syrah, Cabernet Sauvignon a další silná vína s bohatou chutí.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.gastro-mania.cz/sklo-a-servirovani/sklo/sklenice-na-stopce/na-vino/sklenice-na-vino-610-ml.html" target="_blank"><img alt="sklenice Bordeaux" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkhNKoTVwD_k7jHC5WHfGQuzgv5lU6QgN7yyhki4XFamd2_FARDpaAQfCmEEQZrb2aF84rdxX8jfQnOr15IXIT8Engl7LsPpfucxH6IiAu5_37_URn-e4Scwa7OnxfsQK3MtbqHbsLQTD5/s200/sklenice+na++v%C3%ADno+Bordeaux.jpg" width="125" /></a></div>
</div>
Sklenice na <strong>Burgundské</strong> víno jsou široké, až ve tvaru zmíněného balónku, aby bylo aroma vína umožněno opravdu důkladně vyniknout. Sklenice ve tvaru balónku ovlivňují také způsob, jakým se Vám víno dostává do úst a k jazykovým pohárkům. Do burgundských sklenic můžeme servírovat Pinot Noir a další delikátní ovocitá vína.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYn-St8cdZ13waPtpJkOOE0Peo4JvuyzvxeXhyphenhyphenwxp8lKsaJrExH7eAtw_BICeVIZbcaaJJMPz2NKJRgnk7C8QLwkFZqS2BGD4jpSqXcZ3HfiADNQm7C8DQaV6LpaM1xAVM6Ri9X8ggWwET/s200/sklenice+na++v%C3%ADno+Burgundy.jpg" width="130" /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sklenice typu <strong>Merlot</strong> jsou známé svým zúženým hrdlem a širokým tělem. Široké tělo umožňuje důkladné zamíchání vínem ve sklenici pro uvolnění aroma.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.gastro-mania.cz/sklo-a-servirovani/sklo/sklenice-na-stopce/na-vino/sklenice-na-vino-610-ml.html" target="_blank"><img alt="sklenice Merlot" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPnbOslTSnIQrMevIhiriOL5mQ5baWwpj_tyTXQ20Svum44kBTT2ZBLqAxUNKqCAmw4QGg_8PeZkswuxlv-bRvnhjJAzloWTDxwicoWvn81S1UMineB_6PdvjiwaUdp2GjN1YDEStL0bGS/s200/sklenice+na++v%C3%ADno+Merlot.jpg" width="132" /></a></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sklenice typu <strong>Pinot Noir</strong> se opět odvíjí od podobné filosofie - široké tělo zužující se k uzavřenějšímu hrdlu. Stopka sklenic Pinot Noir je ale výrazně kratší proti ostatním sklenicím používaným na červená vína. Pinot Noir můžeme s klidem servírovat do sklenic burgundského typu, ale opravdoví nadšenci preferují tento specifický tvar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuNPMEvUY4hOJpVPPaUyjuYDtbV9HnEm5Lpr1AttUIQgTBr-w-4WMKFKAI4HowZUkljuaiYKXvvBdEXUX4zH84Hepop5AmeHxBQrcEhlbNAsgIR3921cuagvwJ-vs2xITkQNlhXPlymqyX/s200/sklenice+na++v%C3%ADno+Pinot+Noir.jpg" width="146" /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pro vína <strong>Shiraz</strong> nebo <strong>Syrah</strong> používáme široké sklenice, které se směrem k hrdlu výrazně zavírají, jejich stopka, ale i celková velikost těla je výrazně menší, než u dalších podobných sklenic na červené víno. Celý design této sklenice vzniknul jako výstavní výloha pro výrazné aroma a chuť tříslovin vín Shiraz a Syrah.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxAD2Xg9mr-2XOAFfmE2znChu1E-YHLanS1A37js1wEQYKFJxaU0uIkxI-xCbWfgh9HMY-V6jGHCa-WxB4ysVjq62O0MGW2PvVZ7GC0t5Uf7o12ANz_ZeULv-PM5pDGyQWJVqF-ONCEzk/s200/sklenice+na++v%C3%ADno+Syrah.jpg" width="137" /></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<strong>Portské</strong> víno servírujeme ve sklenicích dovolujících vizuální kontrolu hladiny cukru a alkoholu. Tělo sklenic na Portské je velmi malý "balónek", který velmi výrazné aroma vína drží na uzdě a dovoluje vychutnat i s podtóny pepře, černého rybízu a dubu, které bývají v portských vínech zastoupeny.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWOasO5TXcyES0QFy1J0At1XcStTLB8sWTsdbSJW7u9shgh0_2flttN1r-wtKmgVZ_6hcslKzHS7zZCC0xX-iy6UG1q-KeVwBFeZg1PnzjGIpq_AHGFAMgS3jXoz6chyAXPY0BwDoXPaDZ/s200/sklenice+na+Portsk%C3%A9.jpg" width="129" /></div>
</div>
<br />
<h3>
Dezertní vína</h3>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ledová nebo dezertní vína jsou nejlépe servírována do malých sklenic s výrazně zúženým hrdlem, které jsou dostatečně vysoké, aby umožnily jemné promíchání obsahu. Tvar sklenic na dezertní vína byl navržen pro vyzdvižení kyselin a vyvážené vnímání sladkosti vína.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.gastro-mania.cz/sklo-a-servirovani/sklo/sklenice-na-stopce/na-liker/sklenice-na-liker-bar-table-0-115-l.html" target="_blank"><img alt="sklenice na dezertní víno" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAatT9q2W5MaLkPuMFRoVUywS1mYt4ogL44EPdtsFOYFTIyjmsLFCwGZ0DBmNpfnnYqrm81BzG0CCb_qRIJdqg8cQZ3HQ2w0ssGsjPbiW_a4fieP_9GgRSjWmz4noxx-_mWogXVf00dooK/s200/sklenice+na+dezertn%C3%AD+v%C3%ADno2.jpg" width="127" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<h3>
Ne každé víno má svůj specifický tvar sklenice.</h3>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Jakkoliv tento výčet vypadá opravdu detailně a působí dojmem, že každá myslitelná odrůda zasluhuje vlastní tvar a design vinné sklenice, tento výčet skutečně proti desítkám světových odrůd vyjmenovává všechny základní uznávané typy vinných sklenic.</div>
<div style="text-align: justify;">
Červená vína znají své typické tvary pro Bordeaux, Burgundské, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Syrah a Portské. Všechny potom spojuje výrazně široké tělo umožňující bohaté uvolnění vůní typických pro červená vína, a zúžené hrdlo, umožňující kromě elegantní konzumace i udržení aroma ve sklenici, odkud může být jemně vdechováno při ochutnávání a pití. Teploty, na kterých jsou červená vína servírována, stejně jako jejich tmavá barva, umožňují uchopení sklenice za tělo, stejně jako za stopku.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bílá vína jsou prezentována většinou ve sklenicích typu Chardonnay, Riesling a Sauvignon Blanc. Všeobecně vyšší a užší tvar těla sklenic pomáhá udržet víno chladné v průběhu konzumace a není přípustné držet takovou sklenici za tělo.<br />
<br />
Článek vznikl za laskavé podpory internetového obchodu <a href="http://www.gastro-mania.cz/">www.Gastro-mania.cz</a> </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-49471309731778686932013-12-09T05:40:00.002-08:002016-10-10T06:30:49.619-07:00Vakuování potravin - výsledkem je nejen delší trvanlivost<div style="text-align: justify;">
Nejlepší řešení nemusí být vždy nejsložitější, nebo nejdražší. Je docela možné, že dosáhnete optimálního výsledku během pár momentů a s minimálními náklady. Příkladem je třeba vakuování potravin, které je odpovědí na do historie se táhnoucí boj o zachování čerstvosti, ale i vzhledu a chuti. Vakuové baličky potravin dnes velmi elegantně udělají to, o co se pokoušely celé generace kuchařů a zainteresovaných inženýrů.</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
V okamžiku, kdy se konzumaci potravin rozhodneme odložit na později, a zajímají nás metody jejich skladování, probíhá doslova frontální útok nejrůznějších fyzikálních, chemických a biologických procesů, který může mít v krátké době za následek znehodnocení potravin. Jaké jsou aspekty znehodnocování potravin a jak je jim potřeba předejít?</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Biologická degradace - všude kolem nás se ve vzduchu pohybují bakterie, spory hub a plísní, viry a další mikroskopická havěť. Naše živé tělo si s nimi v drtivé většině případů velmi snadno poradí, ale čerstvá potravina, ať už je to maso, zelenina, nebo třeba pečivo, je jim vystavena na milost. Biologická degradace vede k znehodnocení nutričních parametrů potraviny, změnu vzhledu a chuti, navíc také často vznik toxických látek jako produktu metabolismu mikroskopických příživníků.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Fyzikální degradace - světlo, teplo, proudící vzduch a vlhkost způsobují přizpůsobení se potraviny vnějším fyzikálním podmínkám. Suché potraviny vlhkou, vlhké schnou. To vše za pomoci zmíněných pomocníků - tepla a průvanu. Na styku s přímým světlem se mění barva a chemismus látek vystavených na povrchu nechráněných potravin.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Fyzikální, chemická a nakonec i biologická degradace se v potravinách prolínají. Působení bakterií má svoji fyzikálně chemickou podstatu, a stejně tak se fyzika s chemií potkávají na úrovni chemických reakcí. Jako chemické procesy označujeme kvašení a oxidaci, které opět mají za následek změnu chemismu stravitelných látek, zhoršení nutriční hodnoty a vznik nežádoucí chuti nebo zdravotní závadnosti.</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Prostředky k udržení čerstvosti potravin se v minulosti vyvíjely od konzervování usušením (praktické, ale pouze u některých potravin), konzervaci solením nebo uzením (vede možná k zajímavé chuti, ale také k zmenšení nutriční hodnoty jídla a vzniku poněkud problematických látek), oblíbené bylo i nakládání do octa. Všechny tyto postupy měly za následek zastavení enzymatických procesů spojených s bakteriemi a rozkladem výživných látek.</div>
<div style="text-align: justify;">
Další metodou, která je dodnes vhodná a používaná, je chlazení a mrazení. U podchlazených potravin je trvanlivost prodloužena zastavením biologických procesů, přesně jako u solení nebo naložení do octa, ale tentokrát snížením teploty pod hranici, kdy tyto biologické procesy ještě mohou probíhat. Podobně jako u řady předchozích metod prodloužení trvanlivosti ale ani samotné chlazení nenese stoprocentní účinek, potraviny vlivem chladu mění barvu, chuť a povrchovou strukturu, ve špatné lednici může ještě dojít ke kontaminaci cizími pachy a dalšími bakteriemi.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
Vakuové baličky přinesly svěží vítr do uchovávání potravin</h3>
<div style="text-align: justify;">
Co tedy s potravinami musíme udělat, abychom vystavili stopku všem třem skupinám procesů, jejichž následkem jsou nepoživatelná zkažená jídla? Nosičem většiny negativních vlivů je samotný vzduch. V něm se pohybují bakterie a plísně, které napadají skladované potraviny. Pohybem vzduchu a přenosem tepla, případně působením sucha a vlhkosti nastávají další zmíněné problémy. Perfektní metodou je tedy vzduch odsát a zabránit mu v přístupu k čerstvým potravinám. O čem je řeč?</div>
<div style="text-align: justify;">
Řada potravin je už dnes balena v ochranné atmosféře nebo zcela vakuována, možná si to ani neuvědomujeme. Za rozmach metody, která se perfektně kombinuje se zmíněným chlazením, ale funguje i zcela bez, může mohutný rozvoj a klesající pořizovací náklady vakuových baliček potravin. Vytvořený podtlak a pevné obepnutí povrchu potraviny fólií ji chrání naprosto beze zbytku před celým okolním prostředím plným rušivých vlivů. Jak tedy vakuové baličky potravin fungují?</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
Princip vakuové baličky - jak se to tedy dělá?</h3>
<div style="text-align: justify;">
Vakuová balička pracuje s komorou nejčastěji vyrobenou z nerezové oceli, na kterou přiléhá víko s gumovým těsněním, také nerezové, nebo z průhledného plastu. Potraviny určené k vakuování jsou do komory ručně vloženy obsluhou ve speciálním sáčku, který je nastavený otevřeným okrajem na tavné lišty. Po zavření tlakové komory vakuové baličky dojde k rychlému odčerpání vzduchu a zatavení okraje sáčku. Jednoduché? Opravdu to tak vypadá.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vakuové baličky musely překonat řadu problémů, než se dostaly na dnešní úroveň dokonalosti. Každý typ potraviny vyžaduje jiný podtlak a jiný průběh poklesu tlaku, aby nedošlo k jeho poškození. Tekuté látky ve vakuu vřou i při pokojové teplotě a existuje řada případů, kdy by mohla manipulace s jídlem v sáčcích ušpinit vnitřek komory a tím ji na dlouhé minuty vyřadit z provozu kvůli mytí. Dokonce i proces opětovného srovnání tlaku v komoře s tlakem venkovním je řízen velice pečlivě, protože by rychlý návrat vzduchu do komory mohl tvarově zdeformovat potravinu i její obal.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vakuové baličky jsou dnes ve výrobě a distribuci potravin jedním z nejužitečnějších pomocníků, který pomáhá uchovat původní výživné i estetické vlastnosti při přepravě i skladování. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-5992124970308179352013-12-09T04:15:00.003-08:002016-10-10T06:29:19.071-07:00Pece na pizzu - kamenné, nebo elektrické?<div style="text-align: justify;">
Možná plánujete otevření vlastní pizzerie, nebudete první ani poslední. Móda italského jídla se k nám valí už řadu let a je to snad i správně, protože je to strava pestrá, plná barev a chutí a často také zdravá. Středobodem každé pizzerie je tedy pec na pizzu a způsob, jakým s ní kuchař umí čarovat, potom dá Vašemu podniku dobré jméno a prosperitu, nebo zánik a zatracení.</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pokud jde tedy o pece na pizzu, máte v podstatě dvě možnosti - buď si necháte na míru vyrobit pec kamennou případně cihlovou, budete do ní házet polínka a necháte ohýnek pěkně plápolat, nebo si pořídíte nerezovou elektrickou pec s plochou nízkou troubou, speciálně vyráběnou právě pro pizzu. Co bude lepší?</div>
<br />
<h3>
Pece na pizzu a komfort ovládání</h3>
<div style="text-align: justify;">
Na prvním místě je potřeba zmínit určitý komfort ovládání. Vložíte připravenou pizzu a zapnete některý z nastavených programů - a nebo vsunete na speciální lopatě pizzu mezi hořící polínka a budete sledovat, jak pěkně mění barvu. Pece na pizzu v tomhle nabízí určitou alchymii teplot a aroma v kamenné peci, kde člověk musí velmi dobře vědět, jak rozmístit hořící špalíky v prostoru a jak k nim natáčet pečící se pizzu, a proti tomu elektrické pece na pizzu, kde je celé kouzlo skryté v digitálním displeji s detailním nastavením pečícího procesu dvou šamotových desek, nezávislých termostatů a časovače s alarmem. Řekl bych, že udělat dobrou pizzu v kamenné peci, nespálit ji a dosáhnout určité standardní kvality, je mnohem pracnější, než v peci elektrické, která sama používá elektronický mozek řídící pečící proces směrem k perfektnímu výsledku</div>
<h3>
Pece na Pizzu a show pro diváky</h3>
<div style="text-align: justify;">
Určitě jste si všimli, že pizzerie velice často pracují s otevřenou kuchyní, tedy přípravou potravin před zraky hostů. Tady jednoznačně vyhrává kamenná pec na pizzu na celé čáře. Sledovat veselého kuchaře, jak si hraje s těstem, stará se o hořeniště a do horkých útrob pece strká na ploché lopatě pizzu, postrkuje ji a otáčí, to je pastva pro oči. Proti tomu elektrické pece na pizzu žádnou show nenabízejí, i když se vyrábějí i v poměrně pěkných barevných úpravách. Čistý nerezový povrch může být nahrazen zlatou nebo vysoce lesklou černou barvou a vizuálně tak získává na atraktivitě. Přesto jsou to kamenné pece na pizzu, které jsou jednoznačným vítězem této kategorie.</div>
<h3>
Pece na pizzu a chuť, vůně a přírodní kámen</h3>
<div style="text-align: justify;">
Máte pocit, že z čerstvé pizzy cítíte vůni dřeva, uhlíků, nebo specifické aroma rozpáleného kamene? Nevím jak Vy, ale já k pizze čichám pro zachycení pravého aroma kamenné pece úplně marně. Voní tu šunka, slanina, někdy pikantní salám nebo ryby, čerstvý sýr, rajčata, koření, někdy olivový olej, kterým se potírají suché okraje. Koncert čerstvých vůní, které vhánějí člověku sliny do úst mi opravdu žádné aroma dřeva nebo kamene nepřipomíná. Otázkou je, do jaké míry podléháme klamu, když jednoznačně dáváme přednost peci na pizzu postavené z cihel a roztápěné dřevem. Sálání kamenného tělesa peče těsto pěkně do křupava a do hloubky se zachováním dostatku potřebné vlhkosti, na rozdíl od metod, kde převažuje horký vzduch. To už ví ale i výrobci elektrických pecí na pizzu, kde je dvojice topných spirál kryta teplotně odolnou kamennou deskou, tak zvaným šamotem. Cihly umíchané ze speciální směsi jílů a vypálené na vysokou teplotu při pečení pizzy zajištují rovnoměrné rozložení tepelného výkonu a dostatečné sálání směrem do těsta a nakrájených dobrot.</div>
<h3 style="text-align: justify;">
Pece na pizzu - shrnutí</h3>
<div style="text-align: justify;">
Pečení pizzy je velká show a hraje se o smysly a chutě zákazníka. Pokud plánujete malou útulnou pizzerii, kam se bude vracet stálá klientela, je investice do kamenné pece nutností. Na naleštěný výkonný stroj, který tiše peče pizzu do křupava, nikdo není zvědavý. Pokud ale plánujete restauraci, kde bude kuchyně oddělená od obsluhované části, nebo dokonce plánujete kromě pizzy i další položky na jídelníčku, je naopak dnešní perfektní výběr profesionálních pecí na pizzu velkým ulehčením práce. </div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-88860439322248033022013-10-15T23:16:00.003-07:002016-10-10T06:28:09.694-07:00Kameninové nádobí v moderní kuchyni<div style="text-align: justify;">
Čemu vděčí keramika za svůj triumfální návrat do kuchyní jednadvacátého století? Svoji roli hraje i móda a um prodejců, ale hlavní jsou neoddiskutovatelné výhody, které kameninové nádobí dnes má: Chemická stálost a nezávadnost ve styku s potravinami, dobrá tepelná akumulace a nepřilnavý povrch.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Když se zeptáte jakékoliv hospodyňky, která doma používá kameninový pekáč, nebo jakoukoliv zapékací mísu, proč peče v keramice, určitě jenom pokrčí rameny a řekne - prostě se v tom dobře peče! Takhle struční samozřejmě nebudeme. My totiž víme i proč.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
Kameninové nádobí a tepelná akumulace</h3>
<div style="text-align: justify;">
Že se keramika používá ve spojení s teplem na spoustě i těch nejbláznivějších míst, není náhoda. Keramické tabulky tak najdeme na těle raketoplánu, ale když se vrátíme na zem, především na českých kachlových kamnech. Keramika odolává vysokým teplotám a po rozehřátí je schopná teplo dlouhodobě uvolňovat. V praxi a v troubě to znamená, že po rychlém nástupu teploty pečení se potraviny nepřichytí ke dnu pečící misky, ale naopak se pečou plynule a do hloubky. Stejně tak při vypnutí zdroje tepla pokrmy chladnou v keramickém nádobí jen velice pomalu, protože si masivní kamenina podrží svoje teplo dlouho.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
Kameninové nádobí a glazovaný povrch</h3>
<div style="text-align: justify;">
To, co dává keramickým nádobám a třeba i oblíbeným zapékacím mísám jejich pěkný lesklý povrch, se nazývá glazura. Jedná se o nátěr, který při vypalování zesklovatí, a potom stejně jako sklo zcela odolává vodě, chemikáliím a poškození ocelovými nástroji. Nepřítomnost pórů dělá z keramiky navíc oblíbený nepřilnavý povrch, který se dobře čistí a nevyžaduje velké množství tuku, jako jiné, kovové materiály.</div>
<div style="text-align: justify;">
Glazovaný povrch chrání porézní keramiku před vsakováním šťáv z připravovaných potravin. Pokud není popraskaný, keramika nikdy nepřijme z potravin barvu, chuť ani pach - a ani naopak, potraviny nezískají žádné stopové látky z keramického povrchu.</div>
<div style="text-align: justify;">
Glazovaný keramický povrch umožňuje práci s ostrými kovovými nástroji. Jiné nepřilnavé povrchy, které třeba porážejí keramiku v míře nepřilnavosti (teflon), nesnesou poškrábání kovovými nástroji. Proto je nutné na nich pracovat dřevem nebo plastem a dlužno podotknout - kdy jste naposledy zapomněli a přivodili si na teflonové pánvi škrábanec? Poškrábaný nepřilnavý povrch přestává fungovat a zlí jazykové mluví i o uvolňování ne příliš zdravých látek do jídla. Keramické nádobí tímto nešvarem netrpí. Povrch je odolný teplotám do 250°C, kdy už to většina kovového nádobí vzdává, a ani při této teplotě ho ostrá vidlička nepoškodí.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<h3 style="text-align: justify;">
Kameninové nádobí je pěkné</h3>
<div style="text-align: justify;">
Jistě víte, že servírovat hotové pokrmy na stůl přímo v hrncích nebo pánvích není estetické a vůči případné návštěvě třeba ani zdvořilé. Často se tak potraviny v jiných nádobách připravují a v jiných nosí na stůl. Známe tak keramické hrnce na polévku, omáčníky a podobné servírovací nádoby. Samozřejmě že pokud sedíte u stolu jen s rodinou, kovový hrnec přímo z trouby na stole stát může a často i stojí. U kameninového nádobí tato starost odpadá. Pěkné barevné a designové keramické nádobí snese pohled kritické babičky i přísného šéfa, protože prostě dobře vypadá a ani častým používáním se jeho barva a lesk neztrácí. Pokud doma máte keramické zapékací nádobí, není problém v něm přinést z trouby pokrm přímo na stůl, nikoho to nebude pohoršovat. To, že s jídlem nemusíte manipulovat, než se dostane strávníkům na stůl, Vám tak například umožní esteticky připravit pokrm přímo v zapékací míse tak, aby si ho hosté mohli neporušený prohlédnout i u stolu.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kameninove-nadobi/" title="kameninové nádobí"><img alt="kameninová zapékací mísa" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpqx6DhYzL4cc1Hom8EnjSjAgQB3J8qp7Ts7x5tbM6-yjqoCXGL0PtDQAI_K-GgpAbgZWUn8P0yWGP2hr5JcNR_3aSr2jvdnj9c7sIS2u4uBUr5ZDE-w-O4IbKTc7s3yrDFda45gFFxLq3/s1600/keramick%C3%A1+zap%C3%A9kac%C3%AD+m%C3%ADsa+obd%C3%A9ln%C3%ADkov%C3%A1.jpg" height="206" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>Belgická firma BergHoff přišla na trh s designově vydařenou řadou keramických pečících nádob - pekáčů, zapékacích mís a misek. Velký výběr velikostí umožňuje zvolit správné rozměry pro dvojčlennou, nebo i velkou rodinu.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.homeware.cz/kameninove-nadobi/" title="keramické zapékací nádobí"><img alt="keramická zapékací mísa kulatá" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9V_-k6keduDgG_LmdIgi8MQDx0zfo7n1kVz_1_lY13eIe50iBLGtJgXiA8R_W8DRf9J50Xun8AkoFlXxpnRwic13JsApMe4NE0ne-DnlC4Tn3KHfckxZ7jfNnImojofYvkeWkP1u8u0jA/s1600/keramick%25C3%25A1+zap%25C3%25A9kac%25C3%25AD+m%25C3%25ADsa+kulat%25C3%25A1.jpg" height="219" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>Komu hranaté zapékací mísy nevyhovují, je tu i klasický kulatý tvar, vhodný na řadu dalších jídel. Keramické zapékací nádobí BergHoff může být doplněno pokličkou, nebo u malých misek i plastovým víčkem.</em></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8570855990006852022.post-70906104261583308572013-10-15T22:40:00.002-07:002016-10-10T06:27:43.650-07:00Keramika v kuchyni - už od pravěku<div style="text-align: justify;">
Keramické nádoby a jejich střepy byly nalezeny při vykopávkách pravěkých sídlišť ze starší doby kamenné a s klidem tak můžeme říct, že keramika patří k několika málo nejstarším materiálům denní potřeby. V kuchyni, pokud to tak můžeme nazvat, se tak s keramickým, nebo chcete-li kameninovým nádobím, setkáváme od té doby nepřetržitě.</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
U zrodu naší kultury, která keramické nádobí používá k přípravě nebo přechování potravin, byl geniální nápad, nebo možná souhra náhod. Keramická hlína vlivem vysoké teploty nejen uschne, ale dochází k jejímu částečnému natavení a slinutí některých minerálů. Výsledkem je pevná, i když pórovitá hmota, které říkáme keramika nebo kamenina. Čím vyšší teplota a vybranější materiál, tím dokonalejší prolnutí minerálních zrn, nižší pórovitost, nižší nasákavost vodou a větší pevnost. Později začalo být <strong><a href="https://www.homeware.cz/kameninove-nadobi/" target="_blank">keramické nádobí</a></strong> ošetřováno povrchovou vrstvou, zvanou glazura. Tím se dosáhlo zcela slinutého, sklovitého povrchu, a výrazného snížení nasákavosti a přilnavosti.</div>
<br />
<h3>
Keramické nádobí a skladování potravin</h3>
<div style="text-align: justify;">
Keramické nádoby jsou od prvopočátku používány k dlouhodobému skladování potravin. Masivní keramika má velkou tepelnou setrvačnost, takže u potravin nedochází ke kolísání teplot při skladování, a především je keramika vůči potravinám chemicky netečná. Nic do skladovaného jídla neuvolňuje a pokud je glazura kvalitní a není popraskaná, ani si od potravin nic nevezme. V porovnání s modernějšími materiály je právě chemická odolnost dnes obrovskou výhodou a příčinou renesance keramických materiálů v kuchyni.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="keramické nádobí - pravěké střepy" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUOgbkcB17sRNPbzuMINZapgTamHu46PzEqtLmh-WA7JEtBMKeX_eSM8FSZ6f7FujM5XRX7tSZbC36OliscgM9kTThqh-YpFliz2wyzt2LMKfvfhe1Hho-CxHhrTm-kZZ01Wz0hVoGM6PM/s320/prav%C4%9Bk%C3%A1+keramika.jpg" height="213" width="320" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>Pokud jde o studium paleozoických sídlišť a pohřebišť, podobná skládačka ze střepů je pro archeology denním chlebem. Pro nás je důkazem, že keramika v přípravě a uchován potravin patří k nejstarším používaným materiálům.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="keramické nádobí - starověká amfora" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqImE1dC2a6lyjsGTIclw1kmgu5EjaCvLy35-fusCbap5zc89ZAeydWRVw6eIJrmo3nE1wrtgPFEyh7Db3oDkrXYCm_4S1vDkD4U6rTyFHE6zt5u9_4hMeQe9vJfZsLYOW51_ZW7AOTNAa/s320/keramick%25C3%25A1+amfora.jpg" height="320" width="187" /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<em>Těžko bychom hledali klasičtějšího zástupce keramického nádobí. Egyptská amfora je pojem, který žije vlastním životem. Váza s úzkým hrdlem a nepraktickou špičkou místo dna byla vyrobena po celém Středomoří v milionech exemplářů a do dneška je archeologové loví z mořského dna - často nepoškozené. I moderní <strong><a href="https://www.homeware.cz/kameninove-nadobi/" target="_blank">kameninové nádobí</a></strong> prokazuje neuvěřitelnou trvanlivost.</em></div>
<div style="text-align: center;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="keramické nádobí - tradiční český sádelňák" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPVxtDD6s6gkkYt2iENAhCKFY_CBScaVcm_s2dtSEe2HStvC0Zp0Ng6tyMUrn2QMWxyHWdvx-p_SDPHCvcsCR4b_oxZSCMmxuzjmURauOz1jiTPCMg7a6UAJXzrK9eTECAuVrmbpf1cYyz/s320/s%25C3%25A1del%25C5%2588%25C3%25A1k+s+poklic%25C3%25ADi.jpg" height="301" width="320" /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<em>Zástupce z českých luhů a hájů - tak zvaný sádelňák. Masivní kameninový hrnec, který měla ve sklepě nebo komoře snad každá hospodyně. K uchovávání sádla nebo másla byl používán studený sklep a masivní keramika byla zárukou, že při manipulaci nebude docházet ke kolísání teploty a zkáze potravin.</em></div>
Unknownnoreply@blogger.com0